1、鴨翅半斤，鴨腳半斤，甘草一克，八角一克，花椒一克，玉桂一支，香葉一克，鮮辣椒3個，蒜一個，姜一塊。
2、先將鴨翅鴨腳清洗乾淨，加入適量的鹽，雞精，糖，酒，生抽，少許老抽，和姜一起拌勻，醃半個小時待用。
3、打一盤水加入香料，把醃好的材料放進去，大火煮開然後小火煮著個小時關火。
4、把煮好的鴨翅撈起來，準備一盤冰水，把鴨翅放到冰水泡十分鐘，這樣出來的鴨翅就比較爽口脆。
5、把泡好的鴨翅從冰水撈起瀝乾水，然後再加入蒜，鹽，雞精，糖，白醋，生抽，和辣椒加進去拌好，然後放到冰箱泡一到兩天就可以食用了。
1、用料：鴨翅適量、醋一湯匙、雞精適量、鹽適量、醬油一湯匙、辣椒適量、蒜頭兩顆。
2、先用開水燙過一次鴨翅，可以解除腥味，再用開水煮熟鴨翅，倒入配料，辣椒最後放。
3、小火煮10分鐘，再把鴨翅拿出瀝乾，倒上醋，醬油，還有鹽，蒜頭辣椒，套上保鮮膜，放入冰箱冷藏20分鐘，完畢。
原料:雞翅，泡豆角，泡椒，幹辣椒，尖椒，姜，蒜，小蔥，料酒，醬油，食用油。
做 法:
1、將準備好的雞翅切好備用。
2、鍋內油燒熱後放入姜、蒜、幹辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。
3、倒入切好的雞翅，淋入料酒大火翻炒。
4、加入泡椒和泡豆角，鹽一起翻炒。
5、炒至二分鐘左右，灑入小蔥拌勻即可出鍋。
1、切豬肉，蔥末。不喜歡的可換任何肉末肉丁都可以，煸炒肉末變色後加入蔥末。
2、調醋滷汁，醬油四勺，醋四勺，不一定是四勺，但是醬油和醋必須得是一樣多。
3、把醋滷汁倒入鍋大火燒開。關火放入香菜末，另起一鍋煮麵條放入自己所喜歡的青菜不放也可以。麵條盛入碗內。澆上醋滷汁攪拌開吃。 ...
1，250克羊肉用刀剁成小顆粒狀，加入20克薑末、2克料酒、2克生抽、2克老抽、2克雞精、2克味精、1克白糖、2克胡椒粉、2克十三香、30克蠔油、鹽3克。
2，把剁好的羊肉餡和調料按順時針方向拌勻，然後加入30克蔥姜花椒水，繼續攪打到肉餡上勁起膠為止。
3，250克洗淨晾乾的韭菜切丁，拌上50克料 ...
一，材料：
1、主料：白蘿蔔一根。
2、輔料：鹽、清水、陳醋、蒜、辣椒、冰糖。
二，步驟：
1、將蘿蔔洗乾淨，切薄片；
2、用鹽醃製1至2個小時；
3、醃後倒漬出來，用清水洗一遍，瀝乾水；
4、加陳醋，加蒜，加點辣椒，再放點冰糖；
5、蓋上蓋子後放冰箱裡冷藏8小時以上，取出 ...
1、姜切成粗絲，鹽、花椒、茴香下鍋炒香備用。
2、將炒好的香料均勻的撤在鴨子的內外，用蔥、姜、雞精均勻的抹在鴨子的內外。
3、將鴨子醃製一晚，將醃製好的鴨子放入蒸箱，蒸好後取出切塊。
4、燒油鍋，加八角花椒爆鍋後挑出香料，再加油燒到稍微冒煙。
5、切好的鴨子放入油鍋，小火煎炸，中間用勺子不 ...
1、鴨子剁塊焯水後洗淨備用，酸筍切片，紅尖椒切小段，薑切片，蒜去皮切片備用。
2、鍋內加入一點點植物油。
3、放入薑片和蒜片爆香，再放入鴨塊中火煸出鴨油，鴨肉表面微金黃。
4、加入酸筍和尖椒，調入適量的生抽。
5、老抽和料酒，翻炒均勻。
6、再加入完全沒過鴨肉的水，再調入1湯匙白糖。
...
紅味酸湯鴨的做法：
1、 仔鴨宰殺治淨，斬成長約8釐米、寬約2釐米的條，放入碗中；
2、 仔鴨加精鹽、料酒和勻；
3、 郫縣豆瓣剁細；
4、 泡海椒去籽及蒂，剁細成末；
5、 泡酸菜切成條；
6、 泡姜切成片；
7、 大蒜去皮洗淨，切成片；
8、 野山椒去蒂；
9、 鍋 ...
醋泡鴨翅做法：
將鴨翅洗淨從中間剁開，整個也可以，入沸水鍋中煮1分鐘後撈出冷卻；將鴨翅放入沙鍋里加水淹過鴨翅，加料酒、鹽煮三十分鐘；放入牛肉精粉與蒜頭、花椒、陳醋、白醋、白開水，特製湯汁，剁碎的泡椒；將鴨翅放入沙鍋中泡個2至3天即可，其中的辣味按個人喜好放。 ...