醃製十斤牛肉，大約需要放20兩鹽，鹽不可放太多，也不可太少，太多了會太鹹，放的太少會壞掉，所以一定要放適中。
牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
十斤肉需要一斤的鹽，醃製鹹肉鹽和肉的比例是1：10，鹽多了太鹹影響口感，太少了就容易變質。
牛肉醃製方法：
1、準備牛肉。把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裡備用。
2、放料。在切好的牛肉盆裡放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。
3、加水。加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經放過醬油了。
4、打全雞蛋。在上面的基礎上，打一個雞蛋，整個打進去就行。放兩捏澱粉。
5、攪拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
6、醃製。把調好的牛肉放在陰涼處醃製兩個小時。這樣醃製好的牛肉做出來就會很容易爛，吃起來很美味。
一般的比例是一斤肉放五十克左右的鹽，十斤肉需要一千克的鹽。
地區不同，各地賣的鹽的重量不同，有四百克的，有五百克的。十斤肉需要兩袋或者三袋鹽。
如果個人口味重的話，可多加點鹽。
材料:去皮生薑、食鹽。
製作方法：1、選用白露前的嫩姜。用清水選淨鮮姜後，搓去外皮。
2、放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，撒鹽時遵循上多下少的原則。
3、每天翻拌一次，5至6天后即為成品。
質量標準：色金黃、質脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味。 ...
十斤肉用十兩鹽醃臘肉，醃臘肉特點是肉質細緻，色澤紅白分明，滋味鹹鮮可口，風味獨特，便於攜帶和貯藏。醃臘肉主要包括以畜禽肉或其可食內臟為原料，輔以食鹽、醬料硝酸鹽或亞硝酸鹽、糖或香辛料等，經原料整理、醃製或醬潰、清洗造型、晾曬風乾或烘烤乾燥等工序加工藹成的一類生肉製品。 ...
1、大約放120克到130克鹽就夠了。如果口味重，可以適當多新增一點。
2、豬前腿肉(灌香腸用的肉最好是豬前腿，這部份的肉比較嫩，肥瘦也合適)、鹽、花椒末(將花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜歡辣的，可以加入乾紅辣椒末。 ...
醃一斤牛肉要放的鹽量與牛肉的做法和個人的口感有關，如果是醃新鮮牛肉片，馬上就炒的話，建議鹽不要放太多，5g足以，因為隨後炒制過程中的生抽或醬油中都有一定的鹹度。對於口味比較重的人，也可以多放點鹽，8g左右。但是高鹽飲食不利於健康，建議鹽還是適量為好。
如果新鮮牛肉醃好後不立即吃，並且不方便放到冰箱裡的 ...
1、鹽的用量按照10分之1就行，一斤魚放一兩鹽，醃製前一定不要用水洗，如果是水洗了就不行了，會變壞的。
2、醃的時候你可以將肉切成片，魚要剖開，然後將鹽撒在上面，用手搓使鹽搓均勻，可以加些花椒粉和調料面最好，做好後放在陰影處就行，不能陽光曬。
3、酸甜味：鮮魚100千克，顆粒鹽15千克，白酒35~ ...
放一斤半的鹽。
滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。
一般可分為紅滷，黃滷，白滷三大類。滷菜共分為紅滷系列，鹽焗系列，麻辣系列，泡椒系列，烤鴨系列，醬香系列，五香系列，海鮮系列，涼拌系列等9大系列。它經過醃製，風曬，煮燜或滷製後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用。特點 ...
醃製鹹檸檬時，放入檸檬與鹽的比例是5比1。
醃製檸檬的材料：
帶蓋的寬口玻璃瓶一個，大小根據需要而定；食鹽若干，粗鹽、細鹽不論，建議使用粗鹽；青檸檬若干，去柄洗淨，在陰涼處晾乾備用。製作方法：
往寬口瓶灑一層鹽作底鹽，不必太厚；逐一將檸檬放入瓶中，放滿一小半瓶子，再倒入食鹽若干，以食鹽略能覆蓋 ...