醃尖椒做法步驟

　　1、食材：尖椒1000g、醬油500g、大蒜，生薑20g、白酒40g、白糖40g、鹽適量、花椒20。

　　2、首先將準備好的青辣椒清冼乾淨，然後切成大小均勻的塊狀。將鹽加入到切好的青辣椒中，用來去除青椒裡的水分。

　　3、把鍋加熱，然後把食用油加入進去，然後加入花椒炒香，再把醬油與白糖和鹽等全部放入，燒開後關火，然後等到降到自然溫度。

　　4、然後把切片的生薑與大蒜、白酒一起加入倒進料汁中。

　　5、把出過水的青椒轉放到容器瓶中，然後把剛制好的料汁加入進去，並攪拌撮合，使青椒和料汁全面接觸。

　　6、將尖椒料汁涼了後倒入容器，然後密封好，然後轉移到陰涼通風的地環境中，半個月之後就可以品嚐美味了。

　　1、首先將準備好的兩千五百克青辣椒清冼乾淨，然後切成大小均勻的塊狀。將鹽加入到切好的青辣椒中，用來去除青椒裡的水分。

　　2、其次再把鍋加熱，然後把食用油加入進去，然後加入花椒炒香，再把醬油與白糖和鹽等全部放入，燒開後關火，然後等到降到自然溫度。

　　3、然後把切片的生薑與大蒜、白酒一起加入倒進料汁中。

　　4、把出過水的青椒轉放到容器瓶中，然後把剛制好的料汁加入進去，並攪拌撮合，使青椒和料汁全面接觸。

　　5、將尖椒料汁涼了後倒入容器，然後密封好，然後轉移到陰涼通風的地環境中，半個月之後就可以品嚐美味了。

　　1、雞爪10個，雞翅8個，雞腿兩2只，梔子10克，鹽焗雞粉2包（一包30克），鹽 1-2克（隨意調整）。

　　2、清洗材料，剪掉雞爪腳趾，然後給雞爪中間肉肉部分劃上一刀，雞翅兩刀，雞腿兩刀。

　　3、準備一盆冷水待用（冰水更好），然後煮一鍋熱水，水沸後倒入雞爪雞翅雞腿，水再次沸騰後撈起。

　　4、撈出來的材料放到冷水裡降溫，可以用自來水一直衝到冷。冰水最好了，會讓雞皮緊緊的更脆。

　　5、冷卻後再次撈起瀝乾，放到乾淨的盆裡倒入一包鹽焗雞粉，抓均勻，放冰箱冷藏半個小時左右。

　　6、半個小時後，鍋裡倒入適量的水（不要過多，沒過材料為準），然後放梔子煮開，煮出顏色後倒入一包鹽焗粉攪勻，放適量的鹽，水再次開後，倒入雞爪這些，蓋上蓋子煮8-10分鐘。中途適當翻一下。

　　7、煮好撈起來就可以試試味道咯~ 如果不著急吃，晾涼放冰箱冷藏後拿出來吃~ 唔~追劇休閒的零食。