醃茄子的做法
老北京的醃茄子做法
1、茄子去蒂洗乾淨，切成連在一起的條狀；鍋加水燒開，茄子放籠屜蒸上二十分鐘，取出控幹水份；
2、香菜、蒜、青紅辣椒切成末放鹽、味精、在少放一點糖，拌勻；
3、茄子放涼了，把切好的菜末包在茄子裡，慢慢的碼好。放48小時就可以吃了。（注意茄子吃不了可以放冰箱裡，那樣不容易壞的。）
老北京的醃茄子做法
1、茄子去蒂洗乾淨，切成連在一起的條狀；鍋加水燒開，茄子放籠屜蒸上二十分鐘，取出控幹水份；
2、香菜、蒜、青紅辣椒切成末放鹽、味精、在少放一點糖，拌勻；
3、茄子放涼了，把切好的菜末包在茄子裡，慢慢的碼好。放48小時就可以吃了。（注意茄子吃不了可以放冰箱裡，那樣不容易壞的。）
醃茄子鹹菜的家常做法
1、醃茄子相當好吃，方法簡單，準備的道具也非常方便，如果想做也很快，馬上就能入手。
2、食材：嫩茄子100千克鹽5千克
3、準備好茄子。把茄子扎孔入缸
4、分層撒鹽，最後一層多放鹽，並灑少量鹽水
5、3天后倒缸，每天一次，連續三天。
6、大概醃製個15天后，大家就可以食用了。如果想要味道更好一些，可以再多放兩天。
醃茄子鹹菜的做法大全
1、方法一：
（1）在家中製作醃茄子時，最好準備新鮮的長茄子4到5個，再準備適量的食用鹽和香菜，別外蒜、青紅椒以及味精和糖也要適量準備一些。
（2）把準備好的茄子去掉蒂，再用清水洗淨，然後用刀把它切成，可以連在一起的塊狀，在鍋中放水，然後把茄子放在蒸屜上，蒸制20分鐘，取出以後去掉水分降溫。
...
用缸醃茄子的正宗做法
1、首先要做的就是把茄子去蒂洗乾淨，然後把茄子放入鍋裡蒸一下，只要看到鍋裡冒熱氣了，就可以關火把茄子拿出來曬曬，水分曬乾，往茄子身上劃一道口子，把鹽撒進去，然後把撒滿鹽的茄子放入瓷缸當中，密封，放個七八天就可以吃了。
2、醃好的茄子味道有些酸酸的，可以配上韭菜花，吃起來味道更好，或者是炒小米椒也行，如 ...
怎樣醃茄子的做法
材料：適量茄子，適量大蒜，適量香菜，適量鹽。
步驟：
1、將茄子用水洗淨，放入蒸鍋中蒸熟，取出晾涼待用；
2、大蒜剝去皮，切成蒜粒，加入適量鹽調拌均勻；
3、香菜擇洗乾淨，切成末；
4、將蒸熟的茄子順長切開，刀口深而不透，使茄子成合葉狀；
5、將蒜泥、香菜末混合，抹入刀口少許，將茄 ...
醬醃茄子的做法
1、把茄子洗乾淨，切成拇指粗細長條
2、把醬油用乾淨的鍋燒開，開鍋就可以關火了，倒出來晾涼！
3、把蔥，姜，蒜，香菜，青紅辣椒（可不放）切碎，姜和蒜切小點。切好後拌勻。
4、油熱後開始炸茄條，用筷子扎一下，軟爛了就可以了。不能炸焦。
5、待茄子條炸好後晾涼，找一個容器，放一層茄子。
6 ...
山西醃茄子的正宗做法
1、主料：茄子(紫皮、長)500克。
2、調料：鹽3克,醋10克,醬油10克,味精2克,香油10克,甜麵醬20克。
3、生醃茄子的特色：味道鮮美。
4、生醃茄子的做法：茄了子洗淨，去皮，切成絲或片，放入大碗內，用鹽、醋、醬油醃半小時，醃好後，放上味精、香油，拌勻即成。
5、食用時，甜麵醬同 ...
醃茄子的做法大全
第一、 醃茄子用到的茄子，一定要選擇嫩茄子哦，不然老茄子吃起來口感一點也不好。嫩茄子清洗乾淨。
第二、 蒸鍋裡面加上清水，放上蒸格，把茄子放在上面，蓋上鍋蓋蒸大概十五分鐘，茄子用手一戳很軟就可以了。
第三、 茄子拿出來晾著，不要用水沖涼，這樣做出來的醃茄子特別難吃。找一些大蒜，搗爛成蒜泥，一定要多 ...
醃茄子的做法
1、茄子去蒂洗乾淨，切成連在一起的條狀；
2、鍋加水燒開，茄子放籠屜蒸上二十分鐘，取出控幹水份；
3、香菜、蒜、青紅辣椒切成末放鹽、味精、在少放一點糖，拌勻；
4、茄子放涼了，把切好的菜末包在茄子裡，慢慢的碼好。放48小時就可以吃了。（如果一次吃不完的話可以放冰箱裡，那樣不容易壞的。） ...