醋溜葫蘆瓜最正宗的做法

　　1、將葫蘆瓜切成片，放在一旁備用。

　　2、向鍋中放入油，油熱後，投入小尖椒，並將小尖椒炸出香味。

　　3、將葫蘆瓜片倒入鍋中，並用大火翻炒，加入鹽，醋。

　　4、隨後關小火，等待葫蘆瓜出水，出水後進行快速翻炒即可完成。

　　材料主料：佛手瓜1個。

　　輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、大蔥適量、花椒適量、味極鮮適量、醋適量、白糖適量。

　　步驟：

　　1、佛手瓜去皮切薄片，其他配菜切好待用。

　　2、鍋內油燒熱後放入花椒、蔥花爆香，倒入佛手瓜翻炒，略炒片刻加入適量鹽、味極鮮、醋、白糖。

　　3、放入紅椒絲，略翻炒即可出鍋。

　　小貼士：宜大火快炒，以便保持佛手瓜的爽脆口感。

　　佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和兒童可以經常吃佛手瓜。

　　1、嫩西葫蘆洗淨,縱向切成四半,然後橫切成片。較老的西葫蘆要去瓤後再切片。

　　2、大蒜切丁,乾紅椒切小段。

　　3、鍋燒熱,放入適量植物油,熱鍋涼油,炒菜味道好,更健康。

　　4、放入蒜丁和辣椒段爆香,放入西葫蘆片,不停翻炒。

　　5、西葫蘆片開始變色,烹入醋、放鹽、雞精,翻炒均勻出鍋。要記得最後放鹽,放早了西葫蘆裡的水分會被煞出來,影響口感和菜型。