1、如果自己家裡可以宰殺鴨子，那就買回來，將白醋到在小盆裡，然後將鴨子宰殺後，趁熱將鴨血倒入盆中，並進行攪拌，這樣就不會凝固了。如果家裡做不了，那就帶著白醋等傢伙式去菜市場讓老闆幫忙宰殺，同樣的過程，然後把鴨子和血一起帶回來。
2、蔥薑蒜切好，備用；然後把鴨子清洗乾淨，並最好用熱水焯一下去腥，等撈起來後可以先用蔥姜、料酒先伴一下，有利於去腥；再將鴨子切成小塊，備用。
3、鍋中加入食用油，放入蔥姜，爆香後將鴨塊放入一起翻炒，這時候喜歡吃辣椒的可以多放些辣椒，也儘量再放些料酒去腥。三分鐘之後，再鍋中加入適量老抽，鹽、味精和適量的清水，把鴨塊燜上10分鐘。
4、等看到鍋中的湯汁快乾的時候，將用醋拌好的鴨血倒進鍋裡，不停的攪拌，2分鐘後再繼續加點鹽（根據口味控制），再燜一會，等湯汁收幹即可。
1、先要將蔥和姜分別切片備用。
2、鍋中加水，放入鴨子焯燙，撈出過涼瀝乾。
3、鴨塊中加入10ml料酒和5g蔥姜，攪拌均勻，醃製1小時。
4、鍋中加油燒熱，放入10g辣椒和5g蔥姜爆香，放入鴨塊翻炒。
5、放料酒，10g老抽，10g鹽，5g味精和500ml水，燜10分鐘，收汁即可。
炒鴨血做法：
1、準備材料：鴨血450克、韭菜150克、蒜2個、姜適量、生抽1匙、鹽適量、胡椒粉少許、雞精少許、辣椒1個、老抽半勺、料酒1勺。
2、鴨血切成片。
3、下鍋，放料酒焯熟撈出。
4、蔥、姜、蒜、韭菜切好備用。
5、鍋中放油，放入蔥薑蒜炒香，放入血豆腐、韭菜翻炒，再放入鹽、雞精、生抽、老抽，翻炒均勻，出鍋即可。
1、主要食材：鴨血、剁椒、郫縣豆瓣醬、大蔥、蒜
2、鴨血切成稍厚一點的大片，大蒜和蔥分別切末。
3、切好的鴨血碼入盤中
4、熱鍋涼油，放入從蒜末小火煸香，然後放入豆瓣醬和剁椒煸炒
5、煸炒出紅油後加入少許白糖
6、加入鮮味醬油拌勻即關火
7、炒好的調料澆在鴨血上。
8、放入蒸鍋 ...
１、食材準備：鴨血３５０克、青椒３個、洋蔥１００克、紅辣椒１個蒜瓣２個、蔥姜適量、生抽２０毫升、料酒１５毫升、糖１克、雞精少許、鹽少許。
２、鴨血切塊開水煮上５分鐘瀝乾水分。
３、鴨血切薄片，青紅椒洋蔥切絲。
４、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜，倒入鴨血翻炒。
５、加入香辣醬繼續翻炒。
６、加入料 ...
1、活嫩母鴨1只(約1500克)，仔姜100克，蒜瓣50克，紅辣椒50克，熟豬油100克，鹽5克，料酒25克，醬油25克，肉湯200克，味精3克，水澱粉25克。
2、用刀將活嫩母鴨頸部血管割斷，使鴨血順刀流入碗裡，攪動到鴨血不再凝結為止，同時剔除血筋，留鮮鴨血待用。
3、將仔姜洗淨，切成丁，蒜瓣去 ...
1、用料：鴨掌1000克、薑片8片、小米椒8個、陳醋1瓶、醬油5勺（30毫升）、蒜1整個、泡椒2個、糖，鹽適量。
2、鴨爪洗乾淨剁成2半，開水加薑片，放入鴨爪，煮15～20分鐘，我怕不熟，煮久一點。撈起鴨爪，直接過冷水，沖洗多遍，直至無泡沫，手感乾爽。
3、剁好大蒜，辣椒，陳醋備用。底下第一層鋪蒜 ...
1、主料：白蘿蔔500克，鴨血300克。輔料：當歸5克，枸杞20顆。調料：色拉油5克，食鹽2克，姜3克。
2、砂鍋中加入適量的水，放入當歸和生薑片，中火煮開後，調成小火煮約10分鐘。
3、鴨血用刀切割成均勻的大小塊。
4、當歸生薑在鍋中慢煮時，將白蘿蔔去皮，切成小塊，待當歸煮出香氣時，倒入白蘿 ...
1、鴨肉1200克啤酒一罐，蒜苗葉一把，八角三個，幹辣椒10克，桂皮6克，花椒5克，蒜6克，姜6克，油10克。鹽兩克，糖三克，醬油15克，蠔油10克，老抽6克，酒10克。
2、在做啤酒鴨的時候，我們也可以選用鴨翅，也可以用上整隻鴨，對於啤酒的品牌來說是任意的，只需要一罐就可以了。
3、我們需要先把 ...
1、食材：鴨半隻、一隻鴨的鴨血，子姜200g、紅尖椒150g、白糖、鹽各適量。
2、鴨剁小塊，子薑切片，紅尖椒切滾刀，鴨血兌入了一些泡菜水。
3、鍋中燒適量油，油溫放入兩大匙糖。
4、糖化好，倒入鴨塊，大火翻炒大概六七分鐘。
5、加入子薑片和紅尖椒塊，再大火翻炒到水汽幹，炒出油，這個過程差 ...