1、雞肉洗淨後，瀝乾，切成1.5cm大小的雞丁塊。
2、雞塊依次加入：蛋清1個，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，白砂糖1茶匙，鹽2茶匙，五香粉1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，辣椒麵1茶匙，蒜蓉香辣醬1湯匙。拌勻放置1小時，使其入味。
3、彩椒切成1.5cm左右的彩椒丁備用。
4、取竹籤將雞肉與彩椒丁串成串。放至鋪好錫紙的烤盤中，均勻的刷上橄欖油。
5、在雞肉串上均勻的撒上孜然粉，再撒一層孜然。放至烤箱中層，上下火200度，15分鐘左右後出爐。
1、雞肉洗淨後，瀝乾，切成1.5cm大小的雞丁塊。
2、雞塊依次加入：蛋清1個，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，白砂糖1茶匙，鹽2茶匙，五香粉1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，辣椒麵1茶匙，蒜蓉香辣醬1湯匙。拌勻放置1小時，使其入味。
3、彩椒切成1.5cm左右的彩椒丁備用。
4、取竹籤將雞肉與彩椒丁串成串。放至鋪好錫紙的烤盤中，均勻的刷上橄欖油。
5、在雞肉串上均勻的撒上孜然粉，再撒一層孜然。放至烤箱中層，上下火200度，15分鐘左右後出爐。
1、材料：彩椒兩個、雞腿2只、大土豆一個、黃油20g、胡蘿蔔1根、牛奶100g、馬蘇裡拉芝士40g、鹽適量、胡椒粉適量。
2、土豆洗乾淨，帶著水分包上保鮮膜，放微波爐高火叮5分鐘左右，至筷子能輕鬆穿透。
3、叮熟的土豆，去皮，用勺子壓碎成泥，加入融化的黃油，牛奶拌勻，加鹽和胡椒粉調味，成土豆泥。
4、雞腿去骨，雞肉用刀背拍松，切成丁。
5、切好的雞丁用一小勺蠔油和一點料酒拌勻醃製。胡蘿蔔和彩椒切成丁。
6、起油鍋，爆炒雞肉至熟，起鍋待用。
7、用餘油小火炒熟胡蘿蔔丁。
8、放入彩椒丁一起翻炒片刻關火，再倒入炒熟的雞肉，加少量鹽和雞精拌勻。
9、烤箱210度預熱。取一個可以進烤箱的容器，我用的是樂扣格拉斯900ml的耐熱玻璃盒，最高可以承受400度的高溫，所以可以放心進烤箱。在容器底部鋪上一層米飯。
10、把剛才做好的土豆泥平鋪在米飯上。
11、把炒好的雞肉彩椒丁，鋪在土豆泥上。
12、最後鋪上刨好的馬蘇裡拉芝士。
13、預熱好的烤箱，中層210度烤大概10分鐘左右，至芝士表面微微金黃即可。
1、牛肉洗淨切成小方塊。
2、放入碗裡倒入少量料酒，蠔油、醬油、鹽、雞精、胡椒粉攪勻，放入冰箱冷藏醃製1小時。
3、青、紅、黃椒切成小方塊。提前洗淨竹籤，用竹籤將所有食材隨意串起。
4、取一小碗放入兩大勺蠔油和一大勺醬油攪勻成醬汁。
5、肉串兩面刷上醬汁。
6、肉串兩面撒上孜然粉和芝麻。
7、放入預熱200度烤箱，上層烤15分鐘，中途翻面，彩椒牛肉串就做好啦。