烤雞肉串怎麼醃製

　　1、首先把雞腿的皮去掉，把骨頭剔掉，把剔出來的雞腿肉用刀切成2釐米的方塊，這樣為了容易穿串。

　　2、再把青椒、紅辣椒洗乾淨，把水瀝乾，去蒂，把辣椒子也要去掉，切成跟雞肉塊大小的片；把洋蔥的皮去掉，也切成大小相近的片就行。

　　3、把之前準備好的調料跟植物油混合在一起然後攪拌均勻，把雞腿肉、青辣椒片、紅辣椒片、洋蔥片放進去攪勻後醃兩三個小時，這樣是為了入味，烤出來後會更香。

　　1、選擇上好的雞翅和雞腿兒切成塊兒，把切好的雞肉擦入蒜泥和姜泥，姜的量是蒜的一半即可。

　　2、倒入適量的白酒，戴上手套把雞肉充分抓勻，醃製兩個小時。

　　3、準備小碗倒入15ml生抽，適量的糖和水一起攪拌均勻，再準備澱粉倒入適量的糖，倒在醃製好的雞肉上，倒入適量的水攪拌均勻。

　　4、使麵粉完全裹在雞肉上，把裹上面粉的雞肉一塊兒一塊兒放進油鍋中炸至金黃，撈出晾乾。

　　5、再將油燒熱，使雞塊放進油中再過一遍即可。

　　1、把整隻雞一剁為二，切掉屁股,用刀反覆刮皮，讓它更乾淨,用乾淨的牙籤在雞身上均勻的扎些小孔。

　　2、準備好醃製容器，切蔥姜，倒入甜醬油、照燒汁、生抽、鹽，加水，目測要夠沒過三分之二雞的。

　　3、將雞放入調好料汁的容器，反覆用手將料汁往雞上抹，放入冰箱醃製3-4小時，時間越長越入味。

　　4、在準備烤雞的半個小時前把雞拿出來，放到窗前風乾一下，用乾淨的紙巾吸掉漬出來的醬料汁。

　　5、烤箱200度預熱5分鐘，將雞放入烤盤，在雞表面均勻刷一層油，放入烤箱，烤20分鐘後拿出來再抹一層油。

　　6、從醃製雞的醬料中挑出蔥姜，把剩下的醬料倒入鍋中加熱，勾芡成濃汁出鍋。

　　7、烤到40分鐘的樣子拿出雞，均勻刷一層剛才調好的濃濃的醬汁，再次放入烤箱。

　　8、烤一個小時就出鍋，剁成小塊，淋上剩下的醬汁。