醬豬蹄燉藕怎麼做

　　1、豬手處理乾淨後剁塊，焯水；

　　2、倒掉水，重新沖洗乾淨後倒進燉鍋中，加入香葉、八角、桂皮、花椒和料酒；

　　3、加入冰糖老抽、鹽和水；

　　4、大火燒開轉小火燉30分鐘；

　　5、在這過程中把蓮藕處理乾淨後切塊；

　　6、30分鐘後加入蓮藕拌均勻，大火燒開後轉小火再燉40分鐘，起鍋前撒上蔥花。

　　1、豬蹄提前泡水至少5小時以上，中間換水2、3次。

　　2、涼水上鍋，中大火燒開，保持沸騰5分鐘。

　　3、倒掉煮豬蹄的水，並將豬蹄沖洗乾淨，仔細檢查，去除細毛和雜質。

　　4、豬蹄放進砂鍋，加入適量清水（沒過豬蹄就行），加入蔥姜和所有調料。

　　5、大火煮開後，轉小火，蓋上蓋子，微火保持微微沸騰，煮15分鐘，關火燜30分鐘；再開微火煮制微沸保持15分鐘，再關火燜30分鐘；再煮一次，差不多就熟爛了。

　　6、濾除湯汁中的雜質，用原湯汁浸泡豬蹄，並密封放進冰箱冷藏。

　　7、冷藏至起凍，用小勺刮除表面的脂肪。

　　8、取出豬蹄，切開或撕開、或連撕帶切成大塊兒，大蒜砸成泥，加入適量陳醋和香油，攪拌均勻成蒜泥汁。豬蹄裝盤，與蒜泥一起上桌蘸食。

　　1、材料：豬排骨700克、連藕2節、蔥5克、薑片1塊、食用鹽適當。

　　2、薑片清洗削皮，切一片，生薑皮儲存預留，蔥切割成蔥段。

　　3、鍋中倒進冷水，放進豬排骨和生薑皮，燒開後再次煮3、4分鐘，再將豬排骨撈起來控幹。

　　4、將焯山泉水的豬排骨和薑片放進石鍋中，新增一定量冷水。

　　5、火災燒開後，蓋上石鍋蓋，轉文火煲大概1鐘頭。

　　6、連藕削皮，切割成塊，撒上適當食用鹽，翻拌後醃漬大概10分鐘。

　　7、將連藕放進閃出中，用文火再次煲1鐘頭。

　　8、最終加適當的鹽調料，再轉低火煮約10分鐘，撒上蔥段起鍋就可以。