1、主料:雞胸肉500克、烤肉醬110克、洋蔥100克、生薑5克、油2毫升、鹽1克、白酒1毫升。
2、雞胸肉解凍，洗淨，用白酒醃製5分鐘；
3、雞胸肉切條狀；
4、醬香味烤肉醬拌均醃製20分鐘；
5、洋蔥洗淨切粒狀，雞胸肉也醃製好；
6、熱鍋倒油，放入生薑絲；
7、撈出雞條，大火爆炒；PS：一定大火翻炒，否則容易炒老，另外醃製的汁等會再加入。
8、雞肉變色，倒入醃製的汁，翻炒至8成熟；
9、加入洋蔥粒，翻炒；
10、放鹽，翻炒均勻即可；PS：洋蔥粒不要炒太久，沒有脆的口感。
1、主料:雞胸肉500克、烤肉醬110克、洋蔥100克、生薑5克、油2毫升、鹽1克、白酒1毫升。
2、雞胸肉解凍，洗淨，用白酒醃製5分鐘；
3、雞胸肉切條狀；
4、醬香味烤肉醬拌均醃製20分鐘；
5、洋蔥洗淨切粒狀，雞胸肉也醃製好；
6、熱鍋倒油，放入生薑絲；
7、撈出雞條，大火爆炒；PS：一定大火翻炒，否則容易炒老，另外醃製的汁等會再加入。
8、雞肉變色，倒入醃製的汁，翻炒至8成熟；
9、加入洋蔥粒，翻炒；
10、放鹽，翻炒均勻即可；PS：洋蔥粒不要炒太久，沒有脆的口感。
1、用料：清遠雞1只、新鮮沙姜80克、生薑80克、細海鹽3茶匙。
2、主要材料備齊；光雞洗淨瀝乾，注意雞肚不要破開，從雞尾掏空，血塊、氣管去幹淨；
3、用一茶匙鹽把雞從裡到外搓揉一遍；
4、一定要搓揉均勻，慢慢的搓揉五分鐘；
5、生薑和新鮮沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙鹽攪拌均勻；
6、把拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子，靜置醃製一小時；
7、將醃製好的雞放入烤盤，放入蒸箱蒸30分鐘，如果用鍋蒸，隔水蒸25分鐘即可，
8、蒸好的雞帶上隔熱手套和塑膠手套趁熱撕開，擺盤，淋上盤底雞汁，點綴上香菜就完成了。
1、首先我們從市場上購買新鮮的雞胸肉，買回家之後先在清水當中浸泡一段時間，這樣可以擠出裡面的血水和髒東西，也可以去除一部分的腥味，然後將雞胸肉撈出之後控幹水分放在一邊。
2、我們先用刀背輕輕地敲打雞胸肉，這樣可以使雞肉更加鬆軟一些，炸出來的雞柳也更加柔軟好吃。
3、然後我們將雞胸肉切成條狀，放進盤子當中。
4、接下來我們將蒜剝去皮之後切成蒜片，將清洗乾淨，切成薑片放在一邊備用。
5、我們往雞胸肉當中加入切好的蒜末和薑片，然後再加入一小勺的食用鹽，撒上適量的胡椒粉，料酒，用筷子攪拌均勻之後醃製15分鐘。
6、然後我們另取一個小碗中磕入兩個雞蛋，用筷子攪拌成雞蛋液，然後再準備兩個小碗，一個碗中放入適量的玉米澱粉，一個碗中放入麵包糠。
7、將準備好的雞胸肉先在玉米澱粉當中打一個滾，然後放進雞蛋液當中佔一下，最後在放在麵包糠中蘸一下。
8、鍋中倒入適量的食用油，當油燒至7成熱的時候，放入處理好的雞柳一隻炸至金黃，撈出控幹油。
9、最後將所有炸好的雞柳撒上一點孜然或者是胡椒粉攪拌一下就可以吃啦。
10、這樣自己在家炸出來的雞柳，一點都不輸於外面賣的雞柳，而且更加乾淨，衛生吃起來更放心一些。