野菇做法竅門

　　1、將野蘑菇清洗乾淨，一般得洗3-4次，用手撕成小指粗的條狀。

　　2、將撕好的野蘑菇倒入開水中焯1分鐘，去掉浮沫，撈出來備用。焯水可以去除蘑菇表面細菌，還可以減少腥味。

　　3、坐鍋熱油，蔥蒜煸香，倒入蘑菇快速翻炒；

　　4、把熟肉放入鍋內，放入適量鹽和醬油，繼續翻炒片刻。

　　5、待蘑菇熟後，再放入一些蔥葉，這時，肉香和野蘑菇的鮮味融為一體，出鍋裝盤。簡單又好吃的野蘑菇就做好了。

　　1、菌菇洗淨,切斷。馬蘇裡拉乳酪可以買絲的,也可以買一整塊的自己切。

　　2、鍋裡少許油(黃油更香),入菌菇煸炒幾下,放少許牛奶(真的少許哦,不然做出來太溼了也不好),放鹽、黑胡椒調味。

　　3、菌菇出鍋,放在盤子裡,表面鋪上乳酪,入微波爐3-4分鐘，根據個人口味進行製作就可以了。

　　1、材料：雞腿菇（300g）、香菜（50g）、大蒜（2瓣）、香蔥（1棵）、姜（2片）、幹辣椒（20g）。

　　2、調料：鹽（2g）、白砂糖（2g）、刀嘜玉米亞麻籽油（30ml）。

　　3、香菜洗淨，摘去葉片只留梗部，切成寸段備用。蒜切片備用。老薑切絲。幹辣椒洗淨，擦乾後切成小段。香蔥洗淨切段。雞腿菇沖洗乾淨後切成滾刀塊備用。

　　4、中火加熱炒鍋中的油至五成熱，放入雞腿菇煸炒至邊緣微微發乾，盛出瀝乾多餘的油。

　　5、幹辣椒放入碗中，重新加熱鍋中的油至六成熱，取1湯匙淋在幹辣椒上。

　　6、炒鍋中留底油，大火加熱至五成熱時投入蔥段、薑絲、蒜片、香菜梗煸炒至散發香味，加入雞腿菇，調入鹽和白砂糖翻炒均勻，出鍋前淋入辣椒和辣椒油炒勻即可。