1、主料；鯽魚1條、金針菇2兩、白蘿蔔1小段。
2、把鯽魚腮和內臟的黑膜清除乾淨，在魚肉2面斜切幾刀，用鹽塗抹均勻，醃漬5分鐘後，沖洗乾淨，瀝乾水。
3、金針菇洗淨去根；白蘿蔔切絲；生薑切絲，蒜切片。
4、鍋中油燒熱，薑絲、蒜片爆香（油溫要高一些，煎魚才不容易粘鍋），鯽魚入鍋，待一面煎至焦黃後，翻一面煎至焦黃。
5、然後倒一大碗開水到鍋中，蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘。
6、開啟鍋蓋，倒入金針菇、蘿蔔絲，繼續煮10分鐘，最後加少許鹽、料酒出鍋，撒上蔥花或香菜末，大功告成。
蓮藕可以和魚做湯。蓮藕魚湯的做法:
主料：蓮藕600克，魚400克，輔料：清水、食鹽、生薑、水芹菜。
1、蓮藕洗淨，去皮，切塊；
2、鯽魚擇洗乾淨，放入油鍋中煎至雙面金黃，熄火，剷起；
3、放入煮鍋中，一段時間後蓋上鍋蓋，大火燒開，煮10分鐘；
4、揭蓋，熄火，整鍋倒入電燉鍋內膽中；
5、放入蓮藕，蓋上鍋蓋，通電，燉20至30分鐘；
6、時間到，揭蓋，放入適量的食鹽調味，拌勻即可。
金針菇魚丸菜
材料：紅辣椒、蔥、蒜、金針菇、魚丸、耗油。
做法：
1、洗淨金針菇、魚丸，將金針菇切段、魚丸切塊，用水焯好備用；
2、準備鍋開小火，放耗油、紅辣椒、蔥、蒜翻炒；
3、翻炒後加入焯好的金針菇和魚丸，開大火翻炒5分鐘即可。
金針菇菠菜做法:
1、金針菇開罐後，取出，瀝乾備用。
2、柚子皮去內膜，皮切成絲備用。
3、將菠菜洗淨，切成3釐米長的小段備用。
4、將金針菇和菠菜混合在一起，加入調料和白芝麻拌勻後放入微波爐中用中火加熱1分30秒。
5、取出後盛入容器，放上柚皮絲即可。 ...
可以做金針醬豆腐。
主料：內酯豆腐一盒、金針菇一小把。
輔料：鹽、拌飯醬一勺、番茄醬一勺、陳醋一勺、白糖一勺、澱粉水3到4勺、清水半碗、蔥花等。
做法：
1、 鍋內放水，加一勺鹽，燒開準備好豆腐和金針菇，金針菇切掉根部，洗淨。
2、 取出豆腐，劃開倒入開水內，煮5分鐘。
3、 小心 ...
金針菇和雞蛋一起做包子餡的方法：
主料：金針菇、豬肉、麵粉、雞蛋、鹽、豆油、花椒、醬油、拌餡料、老湯。
製作步驟：
1、金針菇洗淨，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠幹備用；
2、豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，加入雞蛋，調料拌勻，加入金針菇；
3、麵粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的麵糰；
...
豆腐、西蘭花、雞肉、豬肚、油菜、豬肝、牛肉、魚肉、豬肉、培根、黃瓜、火腿。
金針菇汆肥牛做法：
用料：
金針菇150克、肥牛卷250克、蔥10克、姜10克、蒜5克、黃瓜50克、小紅椒10克、香菜10克、鹽5克、味精5克、雞汁10克、料酒5克、胡椒粉5克、白糖5克、香油5克。
步驟：
1 ...
1、食材：生蠔150克、金針菇200克、肥肉100克、洋蔥100克、蒜末40克、小米辣適量、生抽適量、蠔油適量、白糖適量、蔥花適量。
2、首先來做蒜蓉調料，熱鍋下油，然後把蒜蓉放到鍋中，加小米辣末翻炒一下。
3、加1勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖蔥花翻炒入味一下，熄火備用。
4、用一個砂鍋，然後放 ...
金針菇茄子煲製作過程：
材料：茄子、金針菇。
做法：
1、香蔥切末備用，彩椒切成小碎粒；
2、茄子切成長條狀，金針菇洗淨備用；
3、瘦肉切成肉末，蒜、姜切末，洋蔥切成小碎粒，一切準備就緒，鍋中放入適量的色拉油，開大火；
4、油燒至七八成熱的時候，放入茄子，炸至茄子表面微微金黃撈出瀝 ...
材料：青椒椒4個，獨蒜2個，金針菇1袋，鹽10g，雞精10g；
具體步驟如下：
1、金針菇把根部去除，稍稍清洗一下，不要用力搓揉，然後用手撕成一叢叢；青椒去莖後切成約2釐米長的段兒；
2、將獨蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣；
3、油鍋里加入底油，燒熱後轉成中火，然後下蒜片和辣椒段一起慢慢炒 ...