金針菇炒辣椒怎麼做

　　金針菇炒辣椒的做法步驟如下所示：

　　1、準備150克金針菇，50克青椒，油、鹽、生抽、味精、蔥姜、胡蘿蔔絲適量。

　　2、金針菇去根洗淨，青椒洗淨備用。

　　3、將青椒切成絲。

　　4、起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。

　　5、金針菇入鍋過油後盛出。

　　6、起油鍋，蔥姜入鍋煸香。

　　7、將過油後的金針菇、青椒入鍋翻炒。

　　8、加入適量生抽。

　　9、加鹽、味精翻炒，視情況加入少許水澱粉，翻炒均勻即可關火盛出。

　　1、食材：金針菇250g、幹辣椒一小把、小蔥一根、小米辣三個、蒜三瓣，生抽，醋，鹽，糖，花椒油。

　　2、金針菇切去根部，洗淨掰成小段，煮熟後撈出，控幹水分。

　　3、金針菇上淋一勺生抽、兩勺醋、半勺糖和半勺鹽。

　　4、小米辣、幹辣椒、蔥、蒜分別切末，把蔥蒜末放在金針菇上。

　　5、鍋裡放兩勺食用油和一勺花椒油，開小火把小米辣和幹辣椒爆香，油燒到微微冒煙後，把油和辣椒一起淋在蔥蒜末上。

　　6、拌勻即可食用。

　　1、用刀先拍一下蒜，然後剝皮，切成蒜末，放在盤子裡備用。紅椒洗乾淨後對半切，接著切成細絲，但不要過於細。再切一些蔥花備用。

　　2、金針菇沖洗乾淨後，切掉根部。雞蛋只取蛋清，金針菇在蛋液裡面輕輕蘸一下，培根去掉包裝後，對切。然後拿一片培根上面放上適量金針菇，兩三根紅椒絲。包起來後接口處插入牙籤來固定。

　　3、調製醬汁，碗里加四分之一的生抽，兩勺孜然粉，兩勺辣椒粉，半勺白糖，一點黑胡椒粉和蠔油。攪拌均勻。煎鍋里加油，這裡油要稍微多一些，燒至六成熱的時候，把卷好的培根一個個放進鍋裡面，用中火煎到表面微微泛黃的時候，把調好的醬汁均勻灑在培根卷表面。

　　4、輕輕晃動鍋子，然後用筷子把培根卷翻面，繼續煎制。等到兩面微焦時，再把之前準備好的蒜末撒在表面，蓋上鍋蓋燜一分鐘。最後就可以出鍋裝盤了，撒上一層薄薄的蔥花就可以開吃啦。