金針菇炒蛋怎麼做

　　1、食材：金針菇少許，雞蛋兩個，花生油適量。配料：蔥花，油，鹽，雞精。

　　2、金針菇切去老根，洗淨瀝乾水切碎備用，蔥切碎，放入容器中；

　　3、打入兩個雞蛋，加鹽，雞精攪勻；

　　4、熱鍋加入適量的花生油，放入打好的蛋液，隨後將金針菇入鍋，翻炒炒至金針菇變軟，蛋液凝固即可盛出。

　　主料：金針菇200克、雞蛋3個。

　　輔料：油50克、鹽一勺、蔥花50克。

　　做法：

　　1、雞蛋打散，加入鹽和蔥花攪拌均勻；

　　2、金針菇洗淨，瀝乾水分，切掉根部；

　　3、鍋中放入油，加熱，放入金針菇炒至金針菇發軟；

　　4、加入鹽調味；

　　5、倒入調好的雞蛋液；

　　6、炒至雞蛋凝固至熟即可。

　　1、用刀先拍一下蒜，然後剝皮，切成蒜末，放在盤子裡備用。紅椒洗乾淨後對半切，接著切成細絲，但不要過於細。再切一些蔥花備用。

　　2、金針菇沖洗乾淨後，切掉根部。雞蛋只取蛋清，金針菇在蛋液裡面輕輕蘸一下，培根去掉包裝後，對切。然後拿一片培根上面放上適量金針菇，兩三根紅椒絲。包起來後接口處插入牙籤來固定。

　　3、調製醬汁，碗里加四分之一的生抽，兩勺孜然粉，兩勺辣椒粉，半勺白糖，一點黑胡椒粉和蠔油。攪拌均勻。煎鍋里加油，這裡油要稍微多一些，燒至六成熱的時候，把卷好的培根一個個放進鍋裡面，用中火煎到表面微微泛黃的時候，把調好的醬汁均勻灑在培根卷表面。

　　4、輕輕晃動鍋子，然後用筷子把培根卷翻面，繼續煎制。等到兩面微焦時，再把之前準備好的蒜末撒在表面，蓋上鍋蓋燜一分鐘。最後就可以出鍋裝盤了，撒上一層薄薄的蔥花就可以開吃啦。