鏡糕怎麼做

　　1、將糯米洗淨。放到電飯鍋的容器裡。

　　2、給電飯鍋中倒入適量的水。以沒過手背為準。

　　3、將蜜棗和白糖放入電飯鍋中。

　　4、等電飯鍋彈上來的時候再按下去。再彈上來，登上30分鐘後就可以吃了。

　　鏡糕是陝西關中地區的一種特色小吃，外形小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指。做法是把江米細細研磨成粉，在小巧如玩具的竹木籠屜裡墊上薄鐵片，填實江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上細細切碎的青紅絲，一屜一屜的摞起來，如寶塔般，寶塔尖有一機關，待到熟透時蒸汽一衝，發出長長的響聲，兒童聞聲而至。

　　主料：糯米250克、紅小豆200克。

　　輔料：紅棗3顆，蜂蜜100毫升、油適量。

　　用高壓鍋製作陝西鏡糕的方法：

　　1、將糯米淘洗乾淨，加水浸泡8小時，紅棗清洗乾淨備用；

　　2、將紅小豆放入壓力鍋中加水先蒸煮10分鐘；

　　3、將浸泡好的糯米倒入鍋中加水煮，快煮開時，需要邊煮邊攪拌，直到將糯米熬製黏稠；

　　4、用刷子將少量無味食用油刷在盤底，底部擺放好棗的形狀，然後用一層糯米一層豆沙鋪好；

　　5、用大鍋把水燒開，將鋪好的盤子上鍋大火蒸十分鐘上氣，然後中火蒸十分鐘，將蒸好的盆或碗倒扣在碟子上，撒上蜂蜜即可。

　　豆沙鏡糕

　　主料：糯米250g，紅小豆200g

　　輔料：紅棗3顆，蜂蜜100ml，油適量

　　步驟：

　　1、糯米淘洗乾淨，加水浸泡8小時（我是晚上浸泡的）。紅棗清洗乾淨備用。

　　2、紅小豆放入壓力鍋中加水先蒸煮10分鐘，水量根據豆子多少定。然後觀察軟硬程度，如果覺得水量少，再加入熱水，再蒸煮5分鐘即可。

　　3、浸泡好的糯米，倒入鍋中加水煮（高出糯米大約1公分），快要煮開時，就邊煮邊攪拌，直到將糯米熬製得黏稠。

　　4、找個合適的盆子或是碗，刷子刷少量無味食用油，底部擺放好棗的形狀，然後一層糯米，一層豆沙的鋪好，用勺子壓一壓，儘量不要露出大空隙。

　　5、大鍋燒開水，將鋪好的盆子或碗上鍋大火蒸十分鐘上氣，然後中火一小時或更長時間。將蒸好的盆或碗倒扣在碟子上，撒上香甜的蜂蜜，就可以享用了。