1、開胃薑絲怎麼做：姜洗淨，切細絲加入適量的鹽醃製半小時，加入少量的生抽，在加入適量的油潑辣椒拌勻即可。
2、姜的功效：
（1）生薑是傳統的治療噁心、嘔吐的中藥，有“嘔家聖藥”之譽。
因胃腸不適、口腔異味等引起的噁心，欲嘔等不適時，可早晨含1片薑片來解決。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果。
（2）開胃健脾促進食慾。
在炎熱的夏天，因某些疾病，人的唾液，胃液分泌會減少，從而影響食慾，如果你在飯前吃了幾片生薑，可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增加食慾。
1、開胃薑絲怎麼做：姜洗淨，切細絲加入適量的鹽醃製半小時，加入少量的生抽，在加入適量的油潑辣椒拌勻即可。
2、姜的功效：
（1）生薑是傳統的治療噁心、嘔吐的中藥，有“嘔家聖藥”之譽。
因胃腸不適、口腔異味等引起的噁心，欲嘔等不適時，可早晨含1片薑片來解決。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果。
（2）開胃健脾促進食慾。
在炎熱的夏天，因某些疾病，人的唾液，胃液分泌會減少，從而影響食慾，如果你在飯前吃了幾片生薑，可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增加食慾。
1、姜洗淨，切細絲。與黑糖入鍋，用大火拌炒15-20分鐘。
2、略收汁後轉中火繼續翻炒30分鐘。
3、轉中小繼續翻炒約20分鐘。
4、小火再翻炒20分鐘直至粉狀！直至無稠狀糖，即可完成！
5、可置於大盤中，微微散熱。
6、約20分鐘即可入袋或上桌！
1、用料：豬肝300g、嫩姜1塊、香菜1條、小辣椒1個、鹽適量、醬油1勺、雞粉1勺、味醂1勺、白糖1小勺、香油1勺。
2、豬肝要先用水泡二十分鐘。
3、豬肝切薄片，辣椒，姜切絲，香菜切斷。
4、先燒水，水沸騰後放入豬肝用筷子輕輕攪拌，約三十秒後關火，再豬肝在沸水裡悶三十秒就撈出來瀝乾水份，放入辣椒，香菜，調料鹽，雞粉，白糖，醬油，味醂拌勻。
5、把拌好豬肝擺入盤中滴幾滴香油就可以了。