陝西名吃攪團怎樣做

　　材料：水，玉米麵，鹽，小米。

　　做法：

　　1、鍋加水適量，點火燒開；

　　2、用玉米麵均勻地攪拌於滾開水或小米粥的鍋中，左手抓玉米麵一邊向鍋中慢慢撒下的同時，右手拿一根棍或勺子在鍋裡使勁攪，記住要一個方面攪，且要攪得十分地均勻，不要讓面打成生面塊，也無一點疙瘩方可；

　　3、在攪的過程中，用中火，如果是電磁爐，更要注意撐握火侯，必要時要提下鍋來，千萬不要讓鍋底著；

　　4、攪拌稀稠可以筷子離鍋約15釐米，而慢慢向下流動的攪團不斷線為宜或是用大鐵勺子插進攪團中間不倒為決定條件；也可根據自己的喜愛決定；

　　5、待攪拌的稀稠均勻，沒有疙瘩時，小火燒，並時時要去攪或是轉鍋，一定不可粘鍋冒煙。

　　1.麵粉加少許鹼面注水攪勻

　　2.攪至如圖狀

　　3.麵糊倒入沸水中用筷子攪勻

　　4.其間煮飯鍵跳止保溫時，暫停，待可以按下煮飯鍵再按，如此迴圈按鍵8次左右，其間每按一次需攪動麵糊，如圖即可

　　5.韭菜切乘段炒熟備用

　　6.蒜切末制蒜水備用

　　7.攪團乘至平面盤子晾涼，勺子劃小塊反面存放

　　8.調鹽、辣子、醋、醬油，放蒜水雞精成汁子，放幾片攪團，頂韭菜夾小塊開吃

　　1、準備好食材：土豆5顆，酸菜1包，鹽，辣椒麵，蒜泥，味精雞精等可根據自己口味調配個人口味新增。

　　2、將拳頭大小的土豆用電飯煲或高壓鍋煮熟，剝皮如下圖。

　　3、用類似於下圖器具將這些熟土豆搗碎，一直到土豆變成有燃性的土豆泥即可。

　　4、在那一包酸菜熟燙後澆在土豆泥上，或者配上酸辣醋湯，可稱一絕。