用料：麵粉，水，豬油，五香粉，鹽。
做法：
1、先少量加水，麵粉攪拌成絮狀。
2、再加兩次水，將面絮和成麵糰，蓋上保鮮膜，醒發兩小時。
3、麵糰擀成片，不要太厚。
4、取豬油加五香粉攪拌均勻，用刷子在麵皮上刷豬油刷均勻。
5、刷好豬油後，麵皮捲起來壓扁。
6、將卷好的麵皮切成細絲。
7、切好的絲在手指上繞一下，做個形，取蒸鍋 大火，蒸鍋上汽後放油塔，蒸25到30分鐘，放進鍋裡之前可以墊上一張杯子蛋糕的紙杯，然後再蒸，避免水汽。
8、蒸熟抖散，就會變成一絲絲的。調好油醋汁 加上油潑辣子拌勻即可。
用料：麵粉，水，豬油，五香粉，鹽。
做法：
1、先少量加水，麵粉攪拌成絮狀。
2、再加兩次水，將面絮和成麵糰，蓋上保鮮膜，醒發兩小時。
3、麵糰擀成片，不要太厚。
4、取豬油加五香粉攪拌均勻，用刷子在麵皮上刷豬油刷均勻。
5、刷好豬油後，麵皮捲起來壓扁。
6、將卷好的麵皮切成細絲。
7、切好的絲在手指上繞一下，做個形，取蒸鍋 大火，蒸鍋上汽後放油塔，蒸25到30分鐘，放進鍋裡之前可以墊上一張杯子蛋糕的紙杯，然後再蒸，避免水汽。
8、蒸熟抖散，就會變成一絲絲的。調好油醋汁 加上油潑辣子拌勻即可。
個專門製作油糕的小吃店，製成的油糕外皮起泡、酥鬆潤滑、餡軟甜香，受到人們的交口稱讚。有一天，被前往北原狩獵的唐太宗李世民所嘗，連連讚道“好、好、好，見風消”。後面就成了泡泡雪糕。本期陝西文化為你介紹。
泡泡油糕是陝西三原縣很有名氣的漢族傳統小吃，其淵源可上溯至唐代的燒尾宴名點“見風消”油潔餅。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用開水、大油燙熟的富強粉。西安飯莊和五一飯店的泡泡油糕，已上了金榜。
泡泡油糕是燙麵包入黃桂白糖餡經油炸而成，因起糕面有隆起的松泡，故名。泡泡油糕據傳原為皇宮點心，“安史之亂”時，有一位善制此糕的御廚流落到今西安以北的三原縣。為了謀生，便做起製售泡泡油糕的生意，工藝從此傳入民間，成為三原縣一帶世代相傳的美味。清朝年間，一些掌握了製作油糕技術的三原縣人，到西安製售為生，使泡泡油糕傳至西安，並由此名揚遐邇。
小吃特點色澤乳白、表皮膨鬆，如輕紗制就、蟬翼捏成。
公元618年，唐王朝建立以後，先後在今三原縣的北部原區興建了開國皇帝李淵以及敬宗李湛、武宗李炎等帝王的宏大陵園，即獻陵、莊陵、端陵。於是三原的北部原區便成了唐王室巡拜陵、從事狩獵的重要場所，經常是帝王御駕前往，王公大臣們的活動也甚為頻繁，以致路上行人常年絡繹不絕。這條道路上有個村子距京城長安和原區均不遠，便成了皇家往返休息的重要場所，人稱“王店”。
這個村也成了達官顯貴、商賈富戶常來常往的地方，隨之興起了物資交流、集市貿易，王店也成了興旺繁華的“王店集”。
據傳說，在“王店集”上有一個專門製作油糕的小吃店，製成的油糕外皮起泡、酥鬆潤滑、餡軟甜香，受到人們的交口稱讚。有一天，被前往北原狩獵的唐太宗李世民所嘗，連連讚道“好、好、好，見風消”。對泡泡油糕讚不絕口，並將其作為宮遷食品。於是該店的名聲大振，生意非常興隆，小吃店經營的油糕也得以廣泛流傳。
唐中宗在位時，宮廷中有一種制度，即大臣初拜官或升遷，照例要獻食於天子，名叫“燒尾”。燒尾是指神話傳說中“魚龍變化”的故事，凡是有躍上龍門的鯉魚，必有天火（雷電）把它的尾巴燒掉，才能成為真正的龍。大臣們為了獻媚取寵，向“真龍天子”進宴，當然就叫做燒尾了。
唐景德鎮龍二年（公元708年），韋巨源官拜尚書令後，宴請中宗皇帝的“燒尾宴”中，有一款名點叫“見風消”就是泡油糕的製作技術得到了改進和提高，已是輕如白紗，薄如蟬民辦，入口即消，真是巧奪天工。
經過歷代相傳至今，泡油糕久盛不衰。由於飲食文化的交流和旅遊事業的興旺，泡油糕在西安古城和其他城市，成為中外賓客同聲讚揚的上乘美點。
1、先用溫水和好面，加些許酵面揉成軟面，熱處發約小時，再加鹼水揉好稍醒，揪成若干個小團，外抹清油待用。
2、製作開始時，先取其中的一塊，平鋪在面板上，擀薄拉開，利用麵糰良好的延展性和韌性，拉得越薄越好。
3、然後再在薄如紙的面上抹一層煉羊尾油。
4、這裡有講究：天熱時，要在羊尾油里加適量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至於天熱油溶化而流出面層。
5、天冷時，羊尾油中加少許清油，清油不易凝固。
6、這樣製作的油塔子油飽滿，且不流不漏，保持了油塔子濃香豐腴的獨特風味。
7、在裡面撒少許精鹽和花椒粉，將面邊拉邊卷，卷好後搓成細條，再切成若干小段，然後擰成塔狀，入籠屜用火蒸25分鐘，即可啟籠食用。