1、材料：涼粉1塊，綠豆芽菜200克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1張，蔥1支，紅辣椒1/2個，蒜泥2/3大匙，白芝麻2/3大匙。
2、調料：麻油1大匙，醬油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，鹽1小匙。
3、涼粉以開水衝淨，切成1×4釐米的小塊，綠豆芽菜摘除頭尾洗淨，山茼蒿、辣椒、山芹菜洗淨、蔥洗淨，並切成小段，辣椒去籽切粒備用。
4、綠豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滾水燙熟後瀝乾水分，紫菜以烤箱略烤過後撕碎，碎牛肉以調料攪勻炒熟備用。
5、所有材料及調料放入大盆中混合拌勻即可。
1、材料：涼粉1塊，綠豆芽菜200克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1張，蔥1支，紅辣椒1/2個，蒜泥2/3大匙，白芝麻2/3大匙。
2、調料：麻油1大匙，醬油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，鹽1小匙。
3、涼粉以開水衝淨，切成1×4釐米的小塊，綠豆芽菜摘除頭尾洗淨，山茼蒿、辣椒、山芹菜洗淨、蔥洗淨，並切成小段，辣椒去籽切粒備用。
4、綠豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滾水燙熟後瀝乾水分，紫菜以烤箱略烤過後撕碎，碎牛肉以調料攪勻炒熟備用。
5、所有材料及調料放入大盆中混合拌勻即可。
1、主料：黃豆適量、青豆適量。
2、輔料：內酯適量。
3、做法：
（1）黃豆泡發五個小時以上，青豆不用。
（2）洗乾淨泡發好的黃豆，青豆，放進料理機里加適量清水，啟動高速鍵，不到一分鐘就磨好了。
（3）豆漿先過濾，過濾好了放鍋裡，小火慢熬，注意要不停的攪拌豆漿，不然容易糊鍋，一直要保持小火。
（4）熬好的豆漿靜止一兩分鐘，用一個盆裝適量內酯，然後將豆漿從高處衝進內酯盆裡，並迅速攪均勻，盆裡的泡沫清理出來，蓋上蓋子放置在溫處，十五分鐘至半個小時就有爽嫩的豆腐花吃了。
1、準備麵粉，韭菜，雞蛋，麵粉中放少許鹽。分次加水攪麵糊（不要一次加夠水，一定要分次加水）
2、雞蛋打入碗中，韭菜切成細末，麵糊攪成稀麵糰狀態時，加入打散的雞蛋，繼續攪（順一個方向攪），攪好的麵糊醒至20分鐘，麵糊的稀稠狀態，
3、平底鍋抹上油，倒一大勺麵糊迅速轉動鍋使麵糊成圓形，攤平一面定型後翻面，翻面後另一面再烙一分鐘即可，攤好的煎餅。
4、豆芽菜洗乾淨，韭菜洗乾淨切成段，豆芽菜在開水中焯過，撈出控幹水備用，鍋中放油炸香花椒，撈出，油熱放豆芽菜翻炒，放韭菜迅速翻炒片刻。出鍋。攤一個雞蛋放在上面，炒菜成品。
5、鍋中放底油，小火炒香放蔥，姜老乾媽醬,土豆，胡蘿蔔切成絲，清水洗一洗，瀝乾水,炒香老乾媽醬後放入土豆絲翻炒熟。準備蒜一頭，用蒜臼子砸成蒜泥，（一定要砸成蒜泥不要用刀切）。蒜泥放到碗裡上面放上辣椒麵。鍋中熱油，7.8成熱時潑在辣椒上。潑好的蒜辣子里加醋，鹽，味精就成了蘸汁了。在攤開的煎餅上先抹上蒜汁。