1、主料：雞胗500克、青椒1個、剁椒1勺、辣醬1勺、花椒20粒、姜4片、生抽3毫升、胡椒粉5克、料酒20毫升、糖5克、鹽3克。
2、雞胗加一勺鹽搓洗，然後去除筋膜洗淨切片，用水焯一下，加生抽、胡椒粉、料酒、薑絲、剁椒拌勻醃製20分鐘。
3、姜切絲、尖椒切塊。
4、鍋裡熱油，爆香姜、花椒。
5、倒入雞胗，大火快速翻炒。
6、再加入一勺郫縣辣醬翻炒均勻。調入適量的鹽、白糖調味。
7、最後放入尖椒塊快速翻炒出鍋。
1、主料：雞胗500克、青椒1個、剁椒1勺、辣醬1勺、花椒20粒、姜4片、生抽3毫升、胡椒粉5克、料酒20毫升、糖5克、鹽3克。
2、雞胗加一勺鹽搓洗，然後去除筋膜洗淨切片，用水焯一下，加生抽、胡椒粉、料酒、薑絲、剁椒拌勻醃製20分鐘。
3、姜切絲、尖椒切塊。
4、鍋裡熱油，爆香姜、花椒。
5、倒入雞胗，大火快速翻炒。
6、再加入一勺郫縣辣醬翻炒均勻。調入適量的鹽、白糖調味。
7、最後放入尖椒塊快速翻炒出鍋。
1、材料：彩椒，雞腿2個，砂糖，油，麻油，生抽，生粉，姜，日式燒汁，蒜，料酒，鹽，雞精。
2、彩椒洗乾淨對半切開去籽切片，雞腿洗乾淨剁成小塊加入適量的鹽、生抽、少許砂糖油、生粉攪拌均勻醃半個小時。
3、雞腿醃好後下油鍋拖一下讓其肉質滑嫩撈起晾乾油備用，彩椒下油鍋加少許鹽炒片刻盛起備用。
4、姜蒜爆香油鍋，下雞腿爆炒片刻後，加入雙椒、日式燒汁、少許生抽和砂糖、少許水翻炒均勻燜3-5分鐘。
5、撒麻油翻炒均勻後裝盤即可。
1、食材：雞腿3只、杏鮑菇300克、青椒20克、紅椒15克、蔥頭2個、蒜2瓣、姜1小塊、小蔥3根、醬油2湯匙、澱粉少許、料酒1湯匙、現磨黑椒適量、鹽適量、油適量。
2、雞腿去骨。
3、切細條狀後加鹽、料酒、澱粉、少量油拌勻醃製一會兒。
4、蔥頭、青紅椒、姜蔥蒜等備好。
5、杏鮑菇切小塊。
6、鍋中熱油，放入杏鮑菇炒出水分。
7、再煎至金黃，盛出待用。
8、留油，放入雞肉滑炒變色先盛出。
9、把蔥薑蒜及蔥頭炒出香味。
10、調入鹽、醬油，再磨入黑椒碎炒均勻
11、加入青紅椒翻炒就可以出鍋裝盤。