1、食材：芥藍頭和調味雞汁。
2、將芥蘭頭去皮，洗淨，切片。
3、準備好芡汁、適量的調味雞汁、魚露、砂糖、生粉和清水。
4、熱油鍋，爆香蒜末。
5、放入芥藍頭。
6、倒入適量的清水。
7、蓋鍋蓋，燜2分鐘。
8、揭蓋，倒入芡汁。
9、煸炒收汁。
10、雞汁炒芥蘭頭即可剷起裝盤。
1、主料：米飯(蒸)500克，雞肉750克。輔料： 油炒麵75克、 胡蘿蔔60克、洋蔥 60克、芹菜60克。調料，鹽5克。
2、將胡蘿蔔洗淨，去皮，切成片；洋蔥洗淨，切成塊；芹菜洗淨，切成段，備用；麵粉用油炒一下備用。
3、將鍋內倒入水，放入雞肉，用旺火煮沸後撇去浮沫，改用小火，放入胡蘿蔔片、洋蔥塊和芹菜段煮熟，取出雞肉，用水沖洗後，剁成塊，放回雞湯內燜。
4、將油炒麵粉放入鍋內，用過濾後的雞湯稀釋成稀汁狀，煮至微沸，放入精鹽，食用時，盤內一邊配米飯，一邊放上煮雞塊，澆上原汁即可。
1、先把雞處理乾淨，去掉雞頭和雞爪。把雞腹部切開方便入味。
2、加入姜、蒜粒。
3、加入適量料酒,把輔料中除麥芽糖外全部調味料加入。
4、把調味料均勻的抹在雞的內外，可以多按摩一下讓它入味，然後把雞放入保鮮袋後放冰箱醃製一天一夜，中途要翻動。
5、準備烤之前用麥芽糖和溫水調成外用刷汁。
6、把雞去掉姜、蒜粒，風乾水份，把雞尾部皮膚處各用刀劃一道口子，把雞腿收進開口裡，均勻的刷上蜜汁。
7、烤盤上鋪錫紙接油，將雞固定在轉叉上，210度上火烤55分鐘即可,中途每隔20分鐘刷一次蜜汁。
8、烤好後放至溫熱時斬件。
1、主料：嫩蠶豆400g。
2、輔料：食用鹼3g、雲腿5g、濃縮雞汁10g、鮑魚汁5g、薑片2g、山泉水500ml。
3、將蠶豆沖洗乾淨，瀝乾水分，備用。
4、將食用鹼放入非金屬的盛器中。
5、將蠶豆放入有食用鹼的盛器中，然後把剛燒沸的300毫升開水倒入，拌攪至食用鹼溶解。
6、靜置浸 ...
1、準備好燉雞用的佐料：大料，辣椒，雞肉，蔥薑蒜等。開火熱鍋倒油，油熱後倒蔥薑蒜爆香。
2、然後把雞肉倒進去翻炒。
3、等到雞肉成焦糖色就可以了，然後加水文火慢燉。
4、燉四十分鐘後就差不多熟了。然後再把雞肉撈出來，用剩下的湯煮麵條。煮完後襬盤就行了。 ...
所需材料：雞腿400克、馬鈴薯200克、西紅柿200克、洋蔥100克、調料、食鹽適量、料酒適量、調和油適量、元貞糖適量、咖哩適量、椰漿適量、清湯適量。
步驟如下：
1、雞腿，洗淨，去骨，去皮，切小塊備用；
2、土豆、洋蔥、番茄、分別洗淨，切粒備用；
3、準備好輔料，蒜碎、姜碎；
4、燒 ...
1、用料：雞胸肉1塊、胡蘿蔔1根、大蔥1截、老薑1塊、藏紅花水1小碗、料酒1勺、食鹽1克、白糖1克、雞粉1克、雞油1塊、水澱粉1小碗、濃湯（或濃湯寶）1大碗（1塊）。
2、準備好食材，洗淨備用。
3、冷水下鍋，放入拍爛的老薑，大蔥截，一整塊雞胸肉，料酒。煮15-20分鐘。
4、胡蘿蔔切塊，切塊 ...
主料：豆腐三百克，輔料：油菜蕻適量，雞汁適量，鹽適量。步驟：
1、材料：豆腐，撕開包裝、油菜蕻，清洗切開、雞汁；
2、將豆腐用刀劃開，待用；
3、將一碗雞汁倒入鍋中煮開。
4、接著，合入豆腐和切好的油菜蕻翻動一下煮開，煮至油菜蕻斷生；
5、然後，加適量的鹽；
6、調味翻勻，即成；
...
1、雞全腿1只、板栗150克、叉燒醬2茶匙、蠔油1大茶匙、蔥薑蒜適量。
2、雞腿切塊放入冷水中焯水。
3、鍋中放少許底油，放入焯過水的雞塊中小火煎至雞塊微微發黃，放入蔥姜算爆香。
4、爆香蔥薑蒜後放入1大茶匙蠔油、2茶匙叉燒醬。
5、翻炒均勻上色後放入栗子。
6、加入熱水與雞塊持平。
...
1、原料：奶白菜500克，椒末半個。調料：豬油、雞油、鹽、味精、水澱粉、蔥花、高湯。
2、將奶白菜切成寬2釐米、長15釐米的條（以芽白梗為主）。
3、將奶白菜下入沸水中，汆透，然後整齊地碼放在盤中。
4、鍋內下豬油，燒至五成熱，下入高湯，放鹽、味精，勾水澱粉（將芡汁澆在芽白上）。
5、然後 ...