雞肉鳳尾菇炒飯怎麼做

　　1、主料：稻米250克,雞肉200克,鳳尾菇150克。

　　2、調料：醬油30克,江米酒45克,植物油10克,鹽2克。

　　3、白米洗淨煮成白飯；雞肉洗淨切丁。

　　4、鳳尾菇洗淨後切成2-3釐米的薄片。

　　5、鍋中放油加熱，放入雞丁、鳳尾菇和米飯煸炒，最後加入醬油、甜米酒15克、米酒30克、鹽以大火快速煸炒至調味料均有後即可起鍋。

　　1、材料：茶樹菇(100克)、白米飯(2碗)、雞蛋(2只)、蒜末(半湯匙)。調料：油(4湯匙)、生抽(1/3湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)。

　　2、雞蛋打入碗內，攪打均勻待用。

　　3、茶樹菇取根洗淨，洗淨切成段。

　　4、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入茶樹菇焯30秒，撈起過冷水，瀝乾水待用。

　　5、燒熱2湯匙油，炒香蒜末， 倒入茶樹菇拌炒15秒，盛起待用。

　　6、續添2湯匙油燒熱，先倒入蛋液，再放入白米飯炒散成飯粒，至飯粒裹上金黃的蛋衣。

　　7、倒入茶樹菇，加入1/3湯匙生抽、1/4湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味，即可裝碗。

　　1、用料：海鮮菇100g、蟹味菇100g、食用油15g、蠔油20g、老抽5g、鹽2g、糖3g、水20g、剩米飯200g、鹽2g、玉米澱粉5g、雞胸肉片200g。

　　2、雞胸肉切丁，用鹽和澱粉抓勻醃製10分鐘。雞胸肉在清洗的時候會有些水分，不用擔心澱粉會很好的吸收它們。

　　3、熱鍋中倒入油，倒入所有的蘑菇，煸炒一會讓蘑菇失去水分，出現金色的邊緣。

　　4、倒入剛才醃製好的雞肉丁，炒至變色發白。

　　5、倒入蠔油、鹽、糖、水快速翻炒均勻，撒上蔥花就可以出鍋了。

　　6、炒好的蘑菇雞肉澆在米飯上，拌一拌即可。