1、準備材料：雞腿1個，西蘭花適量，胡蘿蔔半根，黑椒汁2勺，生抽2勺，小蔥半棵，姜3片，蒜3瓣。
2、雞腿要先去骨。取出雞腿肉後放入碗中，加入姜蔥蒜以及生抽，抓均勻醃製20分鐘，還可以倒入少許麻油，這樣更香，醃製完畢後取出姜蔥蒜。
3、西蘭花浸泡5分鐘後洗淨，用小刀切成小朵；胡蘿蔔去皮後切成片備用。
4、準備炒鍋，加入適量的油，等油熱到6成熟的時候，將雞腿肉有雞皮的那面朝下放入炒鍋裡面，煎到雞皮有點焦焦的時候就翻到另一面煎，煎到微焦的時候將雞腿肉裝盤。
5、原鍋，留底油，倒入黑椒醬爆香，放入適量的清水，用大火煮開後調成中火，煮到湯汁變濃，分量大概剩下1/2的時候立馬關火。
6、另起一煮鍋，加入清水適量煮開之後，放入西蘭花和胡蘿蔔，焯水燙熟之後就撈起來瀝乾水分備用。
7、將雞腿肉看成塊狀，用西蘭花和胡蘿蔔擺盤，最後淋上湯汁就大功告成了！
1、在關節處拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切斷。
2、然後用刀尖沿著骨頭把肉劃開，徹底地把皮筋肉全劃開。
3、把刀貼著骨頭，轉著圈往下切，就是把肉和骨頭分離，在中間的關節處會費力一些，耐心一點，慢慢切。然後整根骨頭就順利的剝離下來了，不僅食用方便，還保持了完整的外形。
4、最後把外層皮去掉就可以了。
1、在關節處拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切斷。
2、用刀尖沿著骨頭把肉劃開，徹底地把皮筋肉全劃開。
3、把刀貼著骨頭，轉著圈往下切，就是把肉和骨頭分離，在中間的關節處會費力一些，耐心一點，慢慢切。然後整根骨頭就順利的剝離下來了，不僅食用方便，還保持了完整的外形。
4、最後提醒一下雞骨頭別丟掉，放保鮮袋冷凍，以後可以用來熬製高湯。
1、將鴨腿放在案板，鴨肉一面朝向自己，用廚房剪刀，延著鴨腿骨左側，順勢將骨肉剪斷分離；
2、順著鴨腿骨右側，再將鴨腿骨右側骨肉剪斷分離；
3、鴨腿骨關節外側拱起處，有一層較厚筋膜和脆骨，剪時繞開，不然很費力。
4、一手抓鴨腿骨，將鴨腿從案板拿起，剪刀延著鴨腿骨下側插入，順勢將鴨腿骨下側骨肉剪斷 ...
1、主料：小雞腿菇6個、雞蛋2個
2、輔料：鹽適量。
3、雞腿菇洗淨。
4、雞蛋液里加一點鹽打勻。
5、雞腿菇切薄片，放入開水中焯一下。
6、炒鍋放油，油熱後放入焯好水的雞腿菇片，加一點鹽，翻炒均勻。
7、放入雞蛋液，翻炒，蛋液凝固後用筷子將雞腿菇和雞蛋打散一點，5分鐘即可出鍋。 ...
1、用料：雞腿8只、紅薯1個、土豆1個、紅椒1個、青椒1個、洋蔥1個、紅蘿蔔1根、香菇4朵、豆芽半斤、蠔油1大勺、鹽1勺、料酒1勺、黃豆醬（花生醬）1勺、番茄醬1勺、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、澱粉1勺、辣椒粉2勺、辣椒油2勺、姜1塊、蔥2根、蒜6個、雞精1勺、香菜2根。
2、洗淨各種食材切塊切條備 ...
1、原材料：雞肉250克，芹菜100克，麵糰500克，調味料鹽10克，味精5克，白糖8克。
2、雞肉、芹菜分別洗淨，剁碎。
3、加入所有調味料一起拌勻。
4、取一面皮，內放20克餡料。
5、將麵皮對摺。
6、用大拇指與食指捏住麵皮。
7、再將麵皮捏緊，捏成餃子形。
8、爐子做開 ...
1、啤酒、胡椒粉和鹽：在一個大的容器裡接滿清水，放入剛宰殺的雞，然後再分別加入適量的啤酒、胡椒粉和鹽。為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道，要不停的來回旋轉雞肉，就這樣持續兩分鐘，之後再浸泡雞肉二十分鐘。二十分鐘後將浸泡雞肉的水倒掉，雞肉撈出後就沒有腥味了。此法能去除雞肉腥味，因為啤酒、胡椒中都含非常 ...
1、首先把雞腿根部圍著一圈切，皮切斷，這時你就可以看見雞骨頭了。
2、其次就是給雞腿刻上一刀深深的印記直達雞腿骨部。
3、當你已經給雞腿深深埋下了印記，接下來就是在雞骨旁邊來不斷得補刀，來加深雞腿對你的印象。
4、再說就是你要用手把肉往下按一下，把刀貼著骨頭插進去，刀刃衝著下面，把筋和皮切斷。 ...
1、食材：蕨菜100g、雞腿3個、植物油2勺、料酒1勺、鹽適量、生抽1勺、老抽1勺、冰糖雞塊、八角2個、桂皮少許、香葉幾片、蔥適量、蒜2瓣、醋少許、十三香1小勺。
2、雞腿去皮，刮掉肥油，洗淨，斬成塊，將腿骨斬斷，裡面的骨髓燉出來比較有滋味；
3、入冷水，水沸後撈出，漂去浮沫；
4、準備各種輔 ...