雞腿菇出菇後怎樣管理

　　1、加強通風：雞腿菇的子實體在生長期間時，對空氣的要求是比較大的。所以在雞腿菇出菇之後，我們要注意保持一個良好通風條件。應根據溫度調整好通風時間，如果溫度較低的話，那麼應在9點-15點的時候進行通風。如果溫度較高的話，那麼則可以在晚上通風。而在10月份等時間溫差較大的時候，可在晚上敞開通風，或者將棚膜掀開。如果棚內沒有或者有極為輕微的食用菌特殊氣味的話，那麼便代表其通風是非常不錯的。

　　2、溼度控制：在雞腿菇出菇階段的時候，棚內的溼度控制也是非常重要的。在雞腿菇出菇之後，棚內的溼度要保持在較高的水平，85%左右為宜。在保持棚內溼度時，可透過向地面澆水、棚面噴水以及空中噴霧等各種方式來提高棚內的溼度。要注意的是，不可直接向菇床灌水，或者是子實體進行噴水。否則容易導致爛菇，對雞腿菇的生長是非常不利的，因此大家要多多注意。

　　3、溫度調整：雞腿菇子實體生長對溫度的要求是比較嚴格的。其中最適合雞腿菇子實體的生長溫度大約在20度左右。不過如果僅依靠自然條件的話，那麼其溫度要求基本上是無法滿足的。同時人工也不是很好控制，所以我們最好是能夠選好雞腿菇的出菇季節。或者根據溫度來合理調整，例如調整覆蓋物、控制好通風時間以及時間段等。儘量將溫度保持在子實體的生長溫度要求範圍內。

　　4、光照管理：雞腿菇相對於平菇等菇類的生長來說，其光照需求是要更大的。所以我們要注意為其提供適量的光照，但是要注意的是，光照的增強，對雞腿菇子實體的老化也會有所影響。不僅會加快子實體的老化速度，其色澤變化也是比較大的。所以我們要注意根據實際情況適當調整好光照時間及強度，不可隨意變化，增加或者減少光照。

　　1、現蕾期管理。現蕾期是金針菇出菇後第一個階段，這時菌絲已經生長完畢，子實體慢慢長出，這之前的管理偏向於菌絲生長，所以光照和通風都不是很強，溼度也不是很高，對菌絲生長髮育是極為不利的。所以在蕾期應該定時開啟透氣孔，進行一定程度的通風，增加菇房內的氧氣濃度，有利於菌體生長。同時也要增加菇房內的光照，這時因為菌體和菌絲是安全不一樣的，菌絲可以完全無光，而菌體生長需要微弱的散射光。除了光照和通風外，對溼度也需要一點的調整，這時溼度應該控制在90%以上，這樣有利於菌體生長髮育。

　　2、馴養期管理。在現蕾後很快就會進入馴養期，這時菌體大多生長到1釐米左右，這時需要對菇房溼度進一步的調整，要控制溼度在75%左右，否則會抑制子實體的生長，造成其生長不齊。而為了對子實體進行馴養，首先要將溫度提高5度注意，等到馴養結束，也就是子實體適應後，再將溫度提升10度，這樣能加快菌體快速生長，而且生長的也會比價整齊。

　　3、伸長期管理。過了馴養期後就進入到出菇的最後一個階段，也就是伸長期了，這時的管理對出菇是否整齊有極大的影響，。這時子實體生長到2-3釐米左右，而且進入到生長旺盛期，為了要菌體生長的更快，可以將菌袋完全開啟，以便更多的氧氣進入，促進菌體伸長，讓其生長的更加整齊。這時的溫度要控制在10度左右，溼度控制85%-90%左右，如果溼度上不去，可以透過噴灑水的發生增加，噴水量要根據菌體生長速度而定，一般中期生長較快，噴水量應該多些。為了菌體生長更快，需要對其進行弱光照射，這樣能誘導菌體拉伸，使得菌柄變得更長。

　　雞腿菇炒了後是酸的不能吃的。這個應該是雞腿菇放置時間太久，然後變質產生有害菌落，從而變酸。不酸的雞腿菇是可以吃的。雞腿菇又名毛頭鬼傘，是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為菌中新秀。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助於增進食慾、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養價值。