材料：整雞1只、香菇若干、紅棗幾個、枸杞10粒、姜幾片、鹽少許。
做法步驟：
將整雞清理內臟，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部；將蘑菇洗淨，切塊備用；將紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡備用；在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞；待大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞、香菇；煮二之三個小時，在關火前灑下適量的鹽即可。
雞蓉的做法：
1、 雞洗淨，去皮剔骨，取肉剁細為蓉，餘料下鍋煮熟後，潷出原湯一碗待用；
2、 澱粉加水後與豬油攪勻，再在熱鍋中與雞湯合拌勻，然後下雞蓉、細鹽，以勺上下兜轉，煮至九成熟(不能熟透)；
3、 將炒熟的菜心裝盤打底，隨以雞蓉蓋面，澆少許雞湯即可。
1、雞肉也是非常容易買到的食材之一，煎的、炸的、炒的、煮的、涼拌.....不論怎麼做大家都喜歡吃，今天我們就來試著做這道蒜香蒸雞肉，味道槓槓的，吃過的人都說好！
2、【主料】：雞胸肉 1塊|金針菇 1把
3、【輔料】：蒜蓉 適量|澱粉 2勺|生抽 1勺|蔥花 少許
4、雞胸肉斜刀切塊。加入1勺鹽、生抽、澱粉，拌勻醃製30分鐘。
5、熱鍋冷油，炒香蒜末。加入1勺鹽、1勺糖，炒勻備用。
6、金針菇擺入碗底，倒入雞胸肉。淋上蒜泥。大火蒸約20分鐘。出鍋，撒少許蔥花即可。
1、主料：雞胸脯肉1塊、大米適量。
2、輔料：糯米適量、香菇適量、胡蘿蔔少許。
3、調料：食鹽8克、雞精1克、蔥5克、姜5克、香油少許、胡椒粉2克、水適量。
4、先坐鍋燒開水，加入淘洗乾淨的大米、糯米開始熬粥
5、將雞脯肉洗淨後剁成蓉，放入容器中倒入少許植物油和少許鹽，再加入清水調勻備用。 ...
1、材料：罐頭玉米粒1罐，雞胸肉50公克，洋蔥50公克，蛋1顆，蔥1支，香油1大匙，太白粉水2大匙，高湯1000cc，鹽少許，黑胡椒粉少許，鹽少許，糖少許，太白粉少許
2、雞胸肉切細絲，以少許鹽、糖、太白粉抓勻備用。
3、洋蔥切丁；蔥切蔥花；蛋打散成蛋液，備用。
4、取湯鍋加入高湯；放入作法2 ...
1、雞脖泡水沖洗，去掉雞脖子上的脂肪和筋膜、淋巴。
2、然後，斬成小段，沖洗乾淨。
3、準備，蔥段、薑片、大料。
4、燒開水後放雞脖子炒煮一下，水量沒過雞脖子。放入一半量的蔥和姜，放入大料，再淋一勺料酒（料酒不需要太多，去腥即可）大火燒開，中火煮5分鐘，撇去浮沫。 撈出雞脖子，薑片，大料，蔥段 ...
1、準備主料：雞爪1000克，蒜5個；
2、新鮮雞爪，去除指甲，切成三段，倒入姜，料酒，除腥味；
3、水開後倒入雞爪，煮十分鐘，雞爪熟立馬撈起，冷水沖洗三四次，撈起滴乾水；
4、油三勺，熱油下辣椒，醬油150毫升左右，蠔油一勺，調料燒開即可撈起，倒入雞爪，倒入切好的蒜蓉和辣椒；
5、白糖三 ...
1、將雞肉剔淨筋膜，用刀背剁成細泥；將水發銀耳擇洗乾淨，撕成小朵，雞蛋清用筷子抽打成泡沫狀，加入玉米粉拌勻，待用。
2、將雞肉泥用少許清湯調開，加入精鹽、科酒、蛋清泡、胡椒粉攪拌均勻，製成雞蓉湯料。
3、取淺酒杯12個，酒杯內抹上一層熟雞油，將雞蓉湯料逐個放入淺酒杯內，用餐刀將酒杯口抹平；再將小銀 ...
1、食材:土雞肉600克、香蔥50克、姜30克、蒜米20克、生抽1勺、料酒1勺。
2、首先把雞肉清洗乾淨，然後斬成一塊塊，放到盤中，加適量的鹽、薑蓉、1勺生抽、1勺料酒醃製20分鐘左右。
3、姜去皮切成薄片，香蔥切成段，蒜米用刀拍扁備用。
4、用一個小平底鍋【如果有砂鍋，用砂鍋更好】把薑片和蒜 ...
1、用料：雞爪7兩、生薑適量、料酒適量、花生米適量、大蒜一個、小米椒適量、生抽適量、芝麻油半勺、檸檬半個、醋2勺、香菜適量、鹽適量。
2、雞爪清洗乾淨後，加冷水煮，水要沒過雞爪，水裡加生薑片，少許料酒，主要為了去味！煮開以後，把面上的白沫沫撈一下，煮上7分鐘左右就差不多熟了，然後關火，燜個10分鐘左右 ...