雞蛇龜一起煲叫什麼湯

　　雞蛇龜一起煲叫霸王戲龍鳳。

　　主料：

　　剖淨草龜300克、剖淨肉蛇300克、剖淨烏雞400克、當歸2片、淮山10克、陳皮3克、把子10克、黨參10克、去核紅棗20克、白蓮子100克、紹酒l湯匙、湯水約16杯、薑片適量；

　　操作：

　　1、將草龜、肉蛇、烏雞均洗淨，切成重約50克的大件，放滾水中燙過備用。把上述藥材洗淨。

　　2、把草龜件、肉蛇段、烏雞件先放入大燉盅中，接著把各藥材連同薑片也放進去。

　　3、燒滾湯水，下鹽、味精、紹酒調和後倒入燉盅中，加蓋用紗紙封好，上籠用中火燉4小時即可。

　　做法一

　　1、蘿蔔切塊；

　　2、排骨切塊洗靜；

　　3、淡菜用黃酒浸泡片刻；

　　4、鍋中冷水加薑片倒入排骨；

　　5、水開後浮沫撈出來，再加幾個蔥段繼續大火燒20分鐘；

　　6、倒入蘿蔔淡菜，大火燒開後轉小火燉1小時；

　　7、加點鹽、蔥花，即可出鍋。

　　做法二

　　1、淡菜用清水浸軟洗淨放落水中高火，3分鐘撈起滴乾水；

　　2、放一湯匙色拉油，爆炒姜、蔥、淡菜；

　　3、排骨放入滾水中高火3分鐘，取出洗淨；

　　4、把適量清水高火6分鐘至滾放入淡菜、排骨、粉葛、果皮中火40分鐘，最後下鹽調味即可。

　　具體做法如下：

　　一、主料：

　　香菇200g、排骨1000g、當歸10g。

　　二、輔料：

　　鹽適量、姜5片、雞精適量。

　　三、做法及步驟：

　　1、排骨洗淨，斬塊；香菇泡發，洗淨切小塊，當歸洗淨；

　　2、熱鍋加水燒開，將排骨放入，一段時間後撈出洗淨；

　　3、將排骨、當歸須放入瓦煲，注入水，大火燒開後放入香菇，改為小火煲煮2小時，加鹽、雞精調味即可。