雞蛋韭菜包子餡怎麼調好吃

　　準備食材：韭菜、雞蛋、姜、香油、鹽、雞精、食用油。

　　雞蛋加鹽，炒熟待用。

　　韭菜洗淨切碎，和雞蛋放在一起拌勻，用雞蛋中的油包裹一下，可以防止韭菜出湯，也不用另外放油。加入薑末香油，攪拌均勻。

　　加一小勺雞精拌勻即可。

　　木耳和香菇提前充分泡發，瀝乾水分。

　　雞蛋打散。

　　雞蛋上鍋煎成餅切碎。木耳香菇切碎。

　　蔥姜香菜切碎。

　　鍋裡放油炒香蔥姜，把香菇和雞蛋一起翻炒，放生抽、蠔油、鹽調味，最後放木耳翻炒片刻關火。

　　放涼之後放入韭菜攪拌均勻就可以包餃子了。

　　1、羊肉餡原料：淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。調餡需要用蔥、姜、王守義十三香(適量)、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。

　　2、調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡裡，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。

　　3、介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉羶味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。

　　4、另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子 水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調製的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調製方法。