雪芽的製作方法

　　1、食材準備：高筋麵粉350g，酵母5.5g，鹽3.2g，白糖70g，雞蛋1個，水160g，黃油，麵粉，蛋清各25g。

　　2、黃油，麵粉，蛋清，白糖各25g為表皮材料，將表皮材料以外的所有材料放入一個盆中，揉成一個柔順光滑的麵糰，放置在溫暖的地方發酵1.5-2小時。

　　3、直至麵糰發酵膨脹到2倍-2.5倍大。這是發酵1個半小時後的效果。

　　4、將麵糰擠壓排氣，揉勻。

　　5、分割成12等份，每個大概50克，分別滾圓，整齊地擺放在加了錫紙的烤盤上。

　　6、將烤盤放置在烤箱中，二次發酵30分鐘-1小時。直至麵包胚看起來蓬鬆脹大2倍的樣子。

　　7、黃油預先融化成液體。將4種表皮材料放入小碗中混合攪拌均勻，成黏糊狀。

　　8、將表皮材料分成12等份，用筷子夾起，堆到麵包胚的頭頂上，堆上即可，不用攤抹開。

　　9、將烤盤放入175度預熱好的烤箱中。

　　10、上下火，175度，20分鐘。

　　11、酥皮雪山包就做好了。

　　1、食材：黃豆芽1斤、辣椒數個、鹽少許、生抽少許；

　　2、黃豆芽1斤左右，買回家的黃豆芽需要先摘菜，把不好的部分都去掉。

　　3、接著切一點紅辣椒，喜歡吃辣可多切一些，不能吃辣少放。

　　4、熱鍋倒油，具體倒多少油要看炒多少豆芽，黃豆芽不是很費油。

　　5、接著將洗過的黃豆芽倒入鍋中大火快速翻炒數下。

　　6、往鍋裡倒入少量生抽，不要倒老抽，倒了老抽顏色會很醜。

　　7、繼續翻炒鍋裡的黃豆芽，中間放一些鹽進行調味。

　　8、快要出鍋前加入切好的紅辣椒，辣椒一定要最後才放，否則維生素就流失了。

　　9、繼續翻炒，然後就可以起鍋裝盤，一道美味的家常辣炒豆芽這裡就完成了。

　　1、雪棗在製作的時候需要準備適量的糯米，把糯米提前用清水浸泡，等它吸水膨脹以後，再把它放到乾淨的容器中，搗碎成茸狀，這時才能把準備好的黃豆粉放到裡面調勻。

　　2、取適量的熟石灰放入到調好的，喝黃豆粉中使其定型，然後在鍋中放足量的食用油，加熱到8成熱，再把定型以後的塊狀糯米放到油鍋中炸，炸到他體積膨脹，而且表面變為金黃色，中間鏤空以後取出控油。

　　3、在乾淨的平盤中放入適量的細砂糖，然後把炸好以後的糯米塊放到白糖中滾動一圈，讓它表面包裹上一層細砂糖製成的白色外殼，再把它擺放在乾淨的盤子中，這時好看好吃的雪棗就已經做好，想吃時隨時可取出食用。