電磁爐專用鍋底部被燒紅

　　電磁爐專用鍋底部被燒紅是因為電磁爐專用鍋底很薄，鍋內水少熱散不出導致鍋底燒紅。

　　電磁爐又被稱為電磁灶，1957年第一臺家用電磁爐誕生於德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐的原理是磁場感應渦流加熱。即利用電流透過線圈產生磁場，當磁場內磁力線透過鐵質鍋的底部時，磁力線被切割，從而產生無數小渦流，使鐵質鍋自身的鐵原子高速旋轉併產生碰撞磨擦生熱而直接加熱於鍋內的食物。

　　1、如果選擇電磁爐炒菜，所選擇的鍋就要選擇平底鍋，凹陷不能夠太大，一般來說高度在2釐米左右，要不然可能就不能搭配，電磁爐就會發出警告聲，提醒使用者這樣的鍋不適合使用電磁爐。

　　2、電磁爐所選擇的鍋的材質一般來說要選擇鐵鍋或者不鏽鋼鍋，包括專用的複合底鍋，這些才能夠使用。如果是陶瓷質地，或者是玻璃質地，還有一些是銅質地製作成來的鍋，就不適合電磁爐使用。因為這些材料的鍋相對來說會有一定的傷害，經過高溫加熱之後，容易發生爆鍋的危險。

　　3、電磁爐對鍋的直徑也有一定的要求，一般來說直徑不能夠太大，也不能夠太小，最小的是10公分左右，最大的不能夠超過26公分。

　　1、電磁爐專用複合底鍋是指鍋的底部是由不鏽鐵和不鏽鋼這兩層共同組成；

　　2、電磁爐最底部是不鏽鐵，上面一層是不鏽鋼；

　　3、電磁爐的工作原理是透過電磁感應加熱，產生磁場切割鍋底產生熱量，識別最好的就是鐵，故最底部一定要用鐵，但是鐵容易生鏽，為了避免這種情況，需要在鐵的上層加不鏽鋼材質。