電飯煲燜魚的做法

　　1、主料：草魚1條、金針菇1把、豆皮1塊。

　　2、輔料：香蔥3根、啤酒1瓶。

　　3、做法：

　　（1）將生薑切成細絲，香蔥切成小段。

　　（2）自制蔥姜水去腥，將生薑、香蔥放入少許清水中浸泡一會，然後用水把蔥姜中的餘汁使勁擠出來，多擠幾次蔥姜水就做好了。

　　（3）將魚塊清洗乾淨，尤其是魚鰓和魚腹內的雜物、黑膜，然後控幹水份放入碗中，將生薑水倒入魚塊中，再倒入1勺蠔油、1勺生抽、小半勺老抽、2勺辣椒醬、半包醃魚料（例如奧爾良醃料）。

　　（4）攪拌均勻，醃製半小時左右。

　　（5）將生薑切成薄片，香蔥切成小段，金針菇切去尾部，然後撕小朵清洗乾淨，最後將豆皮洗淨，切成長條塊。

　　（6）魚醃製好後，先在電飯煲底部鋪上生薑、蔥段，然後鋪上豆皮、金針菇。

　　（7）最後均勻碼上魚塊，多餘的醃魚醬汁也可以均勻淋入，最後淋入半瓶啤酒，啟動煮飯按鈕即可。

　　（8）煮飯功能煮好後，一方面用筷子夾取少許嘗試味道，根據味道調入適量調料；另一方面，如果喜歡吃辣等，則放入適量小米辣或者剁辣椒、撒入香菜蔥花碎等，蓋上蓋子繼續燜煮5分鐘就大功告成了。

　　1、草魚1條、豆腐1塊、薑片3片、料酒15克、生抽15克、蠔油15克、鹽2克 金針菇一小把、青椒一個、紅椒一個。

　　2、把魚洗乾淨，放鹽，蠔油一勺，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺調成汁放入魚裡，醃半個小時入味。

　　3、把豆腐煎成金黃色，把金針菇洗乾淨放入砂鍋，再放入煎好的豆腐。

　　4、再把魚放入豆腐上面，放入薑片，把醃魚的汁也倒進去，加入一小碗水去燜，大火煲開後轉小火燜十五分鐘。

　　5、最後把青椒紅椒切成丁放在魚上面再燜一分鐘即可。

　　1、魚肉加入鹽和澱粉抓勻。

　　2、中火下鍋煎至3分熟。

　　3、煎好後取出備用。

　　4、剩下的油加入辣椒、姜蒜爆香。

　　5、將魚塊下鍋,放入爆香的材料,加入水、鹽、醬油,蓋上鍋蓋燜兩分鐘,記得晃動鍋,以免粘鍋。

　　6、揭開鍋蓋，放入大蔥段，味精，撒上些蔥花，即可出鍋。