1、食材用料：
盒豆腐2盒、澱粉50克、水100克、蠔油10克、冬菜鹹菜20克、大料2個、醬油10克、鹽5克、麻汁5克、韭菜花20克、香菜一兩、香油5克。
2、製作方法：
（1）所有材料準備好。
（2）鍋裡放入三碗水加入大料煮開！（做幾個人量放幾碗水）。
（3）澱粉加100克水攪拌均勻倒入沸水裡，攪拌均勻。
（4）倒入味極鮮與蠔油。
（5）盒豆腐用勺子輕輕舀出。
（6）一勺勺全部舀入鍋裡！（要片大一些不要弄碎）。
（7）繼續將韭菜花，冬菜放入鍋裡，輕輕攪拌。
（8）加入鹽。
（9）關火倒入麻汁與香油輕輕拌均。
（10）食用時配以香菜辣椒油一碗香噴噴的豆腐腦就出鍋了。
1、配方黃豆200克、清水900克（用來打豆漿）、涼白開5000克（用來兌醋水）、白醋45毫升。
2、首先準備200克幹豆子，提前泡開，一般要泡10個小時以上；再準備45ml白醋和充足的清水。
3、接下來打豆漿。豆子和水的比例是1:10，也就是5000g清水，和豆子一起，分10次左右，倒入料理機，每次打1分鐘。
4、全部打完後的豆漿過濾出來，然後放進鍋裡煮，一邊煮要一邊攪拌，避免糊底，沸騰後再煮3-5分鐘關火。
5、準備1000g冷水，把豆漿冷卻到80度左右，開始點豆腐。把45ml白醋和250ml清水混合成白醋溶液，分3-5次攪入豆漿中，要勻速攪拌，讓醋和豆漿充分融合，直到可以看到絮狀的豆花。
1、主料：黃豆200克。
2、輔料：內酯4克、蝦皮10克、紅椒1/4個。
3、200克幹黃豆用清水泡發8-10小時(夏季放在冰箱冷藏裡泡發)。
4、泡好的黃豆用清水洗淨，加1000克清水，用原汁機磨成濃豆漿(或用普通料理機打磨)，磨好的豆漿過濾後待用。
5、豆漿上火煮透，全程不要火大，以防 ...
1、用料：黃豆、芹菜、花生、青紅辣椒、芝麻葉（乾菜）、豆腐皮（千張）、麵粉、醋、麻油。
2、黃豆事先浸泡，取三分之二磨成豆漿隔渣備用。
3、剩下三分之一入砂鍋加蔥姜大料煮熟。
4、花生油鍋炸熟撒鹽，待涼研成碎粒。
5、青紅辣椒去籽切碎，撒醬油稍加醃製。
6、芹菜洗淨取莖切粒，過沸水撒鹽 ...
1、黃豆挑選一下，然後清洗乾淨，浸泡在清水裡，盆子裡不要有油。一般頭天早上吃豆腦的話，晚上浸泡就行了。
2、豆子浸泡好之後，放進豆漿機加清水磨成豆漿，然後過濾出豆渣，豆漿放進鍋裡煮開。
3、碗里加上清水和白醋，白醋和清水的比例大概是七比三就可以。
4、將白醋倒進勺子裡，勺子放進熱熱的豆漿裡轉動 ...
豆腐腦的做法：
1、將豆子清洗一下，倒入料理機榨成豆汁，用布過濾。
2、用大火將豆汁燒開之後用中火熬，倒入另一個容器中，用溫水化開食用膏，倒入豆汁撇撇去浮沫。
3、靜置20分鐘盛到碗中，加入料汁、蔥花、香菜、香油、香醋、辣椒油即可。
豆腐腦的配方比例：水：黃豆=1：100。
豆腐是一種 ...
1、原料：豆花400克，精瘦牛肉100克，薑末5克，蒜末10克，蔥花20克，郫縣豆瓣醬30克，刀口辣椒15克，精鹽、料酒、嫩肉粉、水澱粉、雞蛋清、醬油、味精、雞精、花椒麵、榨菜絲、酥黃豆、酥花仁、鮮湯、精煉油各適量。
2、豆花盛入盆中，保溫待用；牛肉切成小薄片，用精鹽、料酒、嫩肉粉、水澱粉、雞蛋清抓勻 ...
1、嫩豆花、澱粉、粉絲、芹菜、大頭菜（也可用榨菜）、油酥花生、油辣椒、醬油、醋、味精、花椒、肉條；
2、大頭菜切小丁，芹菜切末；
3、大概50g的澱粉，我們做了四大碗；
4、將澱粉用水調成水澱粉，不要太稀也不要太稠，兌水時剛好沒過澱粉；
5、鍋中燒四碗水，水開後緩緩倒入水澱粉，一定要緩緩倒 ...
1、材料：內脂豆、鮮香菇、幹木耳、肉末、生薑、料酒、生抽、澱粉、香油。
2、做法：將內脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸鍋中蒸制10分鐘。豆腐腦。可以自己用黃豆做豆腐腦。
3、幹木耳用溫水泡發，洗淨，切成碎末。鮮香菇洗淨，去根蒂，同樣切成末。生薑洗淨，去皮，同樣切成末。
4、鍋中放入適量油，溫熱即可 ...