靈芝鍋巴肉片做法

　　1、靈芝8克，瘦豬肉100克，鍋巴100-150克，雞蛋一個，冬筍15克，醬油、料酒、味精、白糖、花椒、水澱粉、蔥、姜、鹽適量，豆油200克，雞湯100毫升。

　　2、靈芝切成薄片，放於鍋中，加水煎煮兩次，每次保持沸騰30-40分鐘，將兩次煎液合併備用。

　　3、瘦豬肉切片，加蛋清用溼澱粉拌勻。

　　4、鍋內倒入豆油，燒熱後放入鍋巴，炸成金黃色時撈出。

　　5、鍋中留豆油50克，燒熱後放入肉片編炒，放入醬油、花椒等調料，待肉片炒熟後與靈芝液一起澆於鍋巴上即可食用。

　　1、豬肉順切成片，加溼澱粉、料酒、鹽拌勻醃製。雞蛋去殼加少許水，打成蛋漿，鍋內加入少許油，保持中小火，加入蛋漿，稍微開始熟取出備用.

　　2、冬筍切薄片，用肉湯調成味汁。

　　3、肉片下7成熱油中炒熟，下蔥、姜、蒜片、冬筍、木耳、紅椒綠椒吵勻，加入蛋，烹入味汁，燒開後用澱粉水收汁，裝入碗中。

　　4、鍋巴下8成熱油中炸至浮起，出鍋裝盤，淋一勺熱油在鍋巴上上桌，倒入肉湯即成。

　　1、食材：小米150克、白麵250克、雞蛋50克、水200毫升、油300毫升。

　　2、蒸小米：將150克小米加200毫升水，放入鍋裡蒸熟。

　　3、做鍋巴坯：將小米加入50克雞蛋、250克麵粉，攪拌均勻，擀成薄片，切成小片。

　　4、炸鍋巴：鍋中加300毫升油，放入鍋把坯，炸至金黃即可。