青口排沙的方法

　　1、首先用刷子清洗乾淨青口貝表面的藻類和泥沙。在水面上滴幾滴食用油或芝麻油，這樣能促使青口貝吐沙，中間需要多換幾次清水。

　　2、過幾個小時或者一兩天，等泥沙吐得差不多了，水裡沒有什麼雜質了就將青口貝撈出來，去除內臟，沖洗一下即可進行烹飪。

　　1、材料：青口，蒜蓉，少量辣椒，少量粉絲，油，鹽。

　　2、粉絲洗乾淨在溫水中泡軟（約10分鐘左右）。

　　3、蒜蓉加少許辣椒蓉，加入油鹽調味。

　　4、青口全部起出肉，只加少量鹽調味，加鹽後不要放置，馬上做下一個步驟，以免青口出水。

　　5、把青口的殼洗乾淨，先鋪上少量的粉絲，再鋪一隻青口肉，再鋪上蒜蓉。

　　6、隔水蒸約10-13分鐘即可。

　　青口貝清洗方法：

　　1、用刷子或紗布，用力刷青口的外表，將外表區域性的海藻刷去，再用刀颳去在青口貝外表著身的貝類和雜質，用水沖洗乾淨。

　　2、然後將青口貝肉下面的青苔拔去。

　　3、將青口貝倒入一個盆中，參入過量的清水和少許鹽，靜置1小時左右，讓其充分吐出泥垢，中途換1~2次水即可。

　　青口貝：

　　青口貝又名翡翠貽貝、海虹，為東海南部和南海沿岸主產的貝類水產品，乾製後為“淡菜”。青口貝貝殼較大，殼長達13~14釐米，殼長是殼高的2倍；殼頂位於貝殼的最前端，背緣弧形，腹緣直或略凹；殼內面呈瓷白色或帶青藍色，有珍珠光澤；鉸合齒左殼2個，右殼1個；足絲細軟，淡黃色。