青島油酥火燒的做法

　　材料：

　　主料：麵粉、油。

　　輔料：酵母、水、糖、鹽適量 。

　　步驟：

　　1、鍋燒熱，倒油，油開後關火，麵粉均勻撒到油裡面，用筷子攪勻，油酥成漿糊狀即可，需放涼後使用。

　　2、正常發麵，不要太硬。

　　3、不用等面充分發酵，醒20分鐘即可，把發麵擀成大餅狀，均勻撒鹽，也可以再來點花椒粉，均勻摸上油酥。

　　4、把面捲起，根據最終需要火燒大小的量切段，把切口一面衝上按下，然後擀成長方形，把長方形三折，然後再擀開，再三折，此時為火燒最終形

　　1、先取200克麵粉，加上60克開水喝100克涼水，拌成絮狀，再加10克食用油，揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜醒發半個小時。

　　2、醒面的時間，做油酥：40克食用油加熱，倒上80克麵粉，攪拌成顆粒狀。晾涼裝入保鮮袋擀開備用。

　　3、醒好的麵糰擀成一個長方形大面片，再鋪上擀好的油酥。

　　4、然後順著一邊捲起來，分成均勻的十等份，再把小面劑子擀成薄皮，對摺成三層，全部處理好，備用。

　　5、最後起鍋刷上一層食用油，放上做好的面片，煎至兩面金黃酥脆盛出即可。

　　6、吃的時候裡邊可以夾上自己愛吃的蔬菜和肉肉，非常好吃，趁熱吃尤其美味。

　　1、先取200克麵粉，加上60克開水喝100克涼水，拌成絮狀，再加10克食用油，揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜醒發半個小時。

　　2、醒面的時間，做油酥：40克食用油加熱，倒上80克麵粉，攪拌成顆粒狀，晾涼裝入保鮮袋擀開備用。

　　3、醒好的麵糰擀成一個長方形大面片，再鋪上擀好的油酥。

　　4、然後順著一邊捲起，分成均勻的十等份，再把小面劑子擀成薄皮，對摺成三層，全部處理好，備用。

　　5、最後起鍋刷上一層食用油，放上做好的面片，煎至兩面金黃酥脆盛出即可。