油酥火燒，是一道著名小吃，作為一種多層合成的圓形食品，大致做法是將和好的面（不發酵）擀成薄餅，抹上香油、蔥花、佐料，捲起，用手拍扁，成圓形，放在鏊子上烙至半熟，再放入爐內烤焦。
根據食客所好，還可灌入雞蛋，稱油酥雞蛋火燒。該食品外部焦酥，內部鬆軟，酥香可口，別具風味。
步驟：
1、麵粉加水和酵母和成麵糰，醒發。
2、把油燒熱，倒入麵粉做成油酥。
3、醒好的麵糰擀成餅。
4、把油酥塗在麵餅上。
5、捲成卷。
6、面卷切成段。
7、把小面卷表面塗點油，然後兩端向內折。
8、再把小面卷擀成餅胚，在餅的兩面刷油。
9、烤箱預熱，中層烤15-20分左右。
1、取麵粉50g，倒入鍋中，小火加油拌勻，熬出面香味，製成酥面備用，將剩餘麵粉加入水抄勻，醒發一段時間。
2、把麵糰揪成很小的劑子，擀成長劑子並在上面抹一層油酥、鹽、十三香攤勻，把劑子由外向裡捲起來，兩頭抹點油，用手按扁。
3、再擀成圓餅胚，把圓餅放在烤爐的鐵板上，烤至兩面焦黃，即可出爐。
山西香酥油酥燒餅，是山西漢族風味小吃，至今已有幾百多年的歷史；油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口；
油酥燒餅是以麵粉、植物油、五香面、精鹽、芝麻為主要原料，其成品色香誘人、外酥裡嫩，咬上一口，芝麻、酥沫會散落一片，五香氣味四溢，使人回味無窮；具有焦酥、焦黃、五香味、芝麻香等色香形味俱全的特點，即易儲藏，又便攜帶，經濟又實惠，是非常受大家喜愛的小食品。
1、食品用料：精麵粉500克，綿白糖125克、瓜條、核桃仁、熟芝麻、橘丁各8克，芝麻油100克。
2、盆內加麵粉150克、芝麻油75克拌成油酥麵糰。麵粉250克加冷水125克和成水面團，蓋溼布靜餳10分鐘。
3、核桃仁、瓜子仁、熟芝麻、桔丁、瓜條、青梅剁碎，拌入綿白糖、桂花，與芝麻油50克拌勻成餡 ...
材料：
主料：麵粉、油。
輔料：酵母、水、糖、鹽適量 。
步驟：
1、鍋燒熱，倒油，油開後關火，麵粉均勻撒到油裡面，用筷子攪勻，油酥成漿糊狀即可，需放涼後使用。
2、正常發麵，不要太硬。
3、不用等面充分發酵，醒20分鐘即可，把發麵擀成大餅狀，均勻撒鹽，也可以再來點花椒粉，均勻摸上 ...
1、先取200克麵粉，加上60克開水喝100克涼水，拌成絮狀，再加10克食用油，揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜醒發半個小時。
2、醒面的時間，做油酥：40克食用油加熱，倒上80克麵粉，攪拌成顆粒狀。晾涼裝入保鮮袋擀開備用。
3、醒好的麵糰擀成一個長方形大面片，再鋪上擀好的油酥。
4、然後順著一邊捲 ...
食材：
麵粉500克、花生油適量、椒鹽、五香粉；
步驟：
1、用加了酵母的水將面和好，蓋上籠布醒發；
2、熱鍋，倒入花生油加熱；
3、關火，放生粉，攪和成糊狀；
4、面醒發好後，倒在面板上，充分揉搓，然後撮成小劑子；
5、將面劑子擀成麵餅，舀上酥油，可以根據喜好加點椒鹽、五香粉 ...
1、將麵粉、水、酵母、鹽混合，在這裡我借用了麵包機揉麵。一次揉麵程式結束。用米酒發酵功能發酵1個小時左右。沒有面包機可以放在溫暖的地方發酵。
2、發酵的時候做油酥：油燒熱，再把熱油倒在麵粉裡。麵粉裡提前加入鹽和五香粉拌勻，根據個人口味加入鹽和五香粉就可以。
3、麵糰發酵至原來的2倍大，用手指蘸點乾 ...
1、取麵粉50g，倒入鍋中，小火加油拌勻，熬出面香味，製成酥面備用，將剩餘麵粉加入水抄勻，醒發一段時間。
2、把麵糰揪成很小的劑子，擀成長劑子並在上面抹一層油酥、鹽、十三香攤勻，把劑子由外向裡捲起來，兩頭抹點油，用手按扁。
3、再擀成圓餅胚，把圓餅放在烤爐的鐵板上，烤至兩面焦黃，即可出爐。 ...
1、食材：中筋麵粉300克，低筋麵粉50克，豬油30克，色拉油10毫升，酵母3克，白芝麻適量，鹽3克，黑芝麻適量。
2、將中筋面放入盆中，加入酵母和色拉油再加入適量的清水。
3、用手揉成軟硬適度的麵糰後蓋上保鮮膜餳至20分鐘。
4、將低筋麵粉加入鹽和豬油，用筷子攪拌均勻成油酥。
5、餳至好 ...