青椒皮蛋的做法四川

　　1、青椒100克，松花蛋3只，鹽、味精、醋、醬油、香油各適量。

　　2、將松花蛋去殼，每隻切成六瓣，擺在盤中。（家裡的話可隨意。如果愛吃還可在邊上擺上一圈黃瓜片）

　　3、青椒去籽就沒味道了，所以要留著。將青椒拍一下在切成大小差不多的小塊。（最好小點）

　　4、架鍋燒熱，把青椒放入鍋中，一同放入蒜末、薑末和鹽（少許）。翻炒30秒關火。趁熱放入油辣椒、醬油、醋、白糖（可以加或不加）、雞精、蔥花、翻炒一下再倒在皮蛋上即成。

　　青椒皮蛋這樣做，爽口又下飯。適合新手的美食，別再說你學不會喲!

　　準備所需要的食材

　　皮蛋去殼每個分成四份擺入盤中（切皮蛋的刀具儘量保證無水，切出的皮蛋會比較好看）

　　取一口鍋燒熱

　　放入表面無水份的青椒，小火按壓出虎皮（期間不需要放油））

　　煎至這樣出現虎皮即可

　　撈出裝盤

　　青椒不燙手後撕成這樣的小細條

　　把撕好條的青椒放入皮蛋碗中

　　姜蒜切末小米椒切碎

　　姜蒜加生抽，陳醋，香油，辣椒油，花椒粉，鹽，雞精，小米椒攪拌成料汁

　　把挑好的料汁淋入皮蛋碗中

　　撒上芝麻和蔥花即可食用

　　1、食材：皮蛋2個，線椒5個，大蒜3瓣，小米椒1個，蔥1根，醬油2勺，陳醋2勺，香油1勺。

　　2、青椒放火上燒，燒到虎皮狀態；

　　3、皮蛋剝殼，蒜頭去衣、線椒燒黑 ，其它洗淨；

　　4、皮蛋切塊放在碗裡；

　　5、燒好的線椒，去除外皮；

　　6、青椒撕成小條，放在皮蛋上；

　　7、青椒皮蛋放到冰箱冷藏。(可以省略，但涼一些口感更好)

　　8、把蒜頭切末、蔥切成蔥花、小米椒切圈、放入碗裡 加入醬油、陳醋、香油拌勻；

　　9、倒入冷藏好的青椒皮蛋上即可。