青椒皮蛋的做法涼拌

　　1、食材：皮蛋2個，線椒5個，大蒜3瓣，小米椒1個，蔥1根，醬油2勺，陳醋2勺，香油1勺。

　　2、青椒放火上燒，燒到虎皮狀態；

　　3、皮蛋剝殼，蒜頭去衣、線椒燒黑 ，其它洗淨；

　　4、皮蛋切塊放在碗裡；

　　5、燒好的線椒，去除外皮；

　　6、青椒撕成小條，放在皮蛋上；

　　7、青椒皮蛋放到冰箱冷藏。(可以省略，但涼一些口感更好)

　　8、把蒜頭切末、蔥切成蔥花、小米椒切圈、放入碗裡 加入醬油、陳醋、香油拌勻；

　　9、倒入冷藏好的青椒皮蛋上即可。

　　青椒皮蛋的做法涼拌：

　　青椒100克，松花蛋3只，鹽、味精、醋、醬油、香油各適量。

　　1、將松花蛋去殼，每隻切成六瓣，擺在盤中。（家裡的話可隨意。如果愛吃還可在邊上擺上一圈黃瓜片）

　　2、青椒去籽就沒味道了，所以要留著。將青椒拍一下在切成大小差不多的小塊（最好小點）

　　3、架鍋燒熱，把青椒放在鍋中，一同放入蒜沫姜沫和鹽（少許）。翻炒30秒關火。趁熱放入油辣椒醬油、醋、白糖（可以加或不加）、雞精、蔥、翻炒一下再倒在皮蛋上。

　　1、準備食材：將內酯豆腐切成小方塊，用棉線將剝好的皮蛋切成小瓣，通常將一個皮蛋分成六瓣即可。再取出大蒜、小蔥、生薑、紅辣椒，清洗乾淨後分別切成末狀並放在一旁備用。

　　2、調味：準備一個小碗，把米醋、生抽、食鹽倒入碗中攪拌均勻，這裡的食鹽要根據自己的口味適量的新增。如果喜歡吃辣味比較重的食物的話，這裡還可以準備一些辣椒油或者是辣醬。

　　3、擺盤：把切好的內酯豆腐放在盤子中間的位置堆起來，將切好的皮蛋圍繞豆腐一圈擺放，再均勻的撒上切碎的大蒜、小蔥、生薑、紅辣椒，最後把調製好的料汁淋在它們的上方即可開始食用。