青椒肉絲蓋澆飯怎麼做詳細的

　　主料：五花肉200克、青椒2棵。

　　方法：

　　1、先將米飯蒸好，把五花肉切成絲。選五花肉是因為肥肉相間，口感更好。青椒切成小塊，蒜、蔥也切好備用；

　　2、鍋中點一點油，先把花椒、大料放入，爆香後，將其撈出，然後下肉絲，火可以大些，炒的快一點，這樣肉質鮮嫩，肉熟後盛出鍋；

　　3、鍋中再放一些油，油熱後把蒜放入，接著將青椒放進去，用大火炒至八分熟，把炒好的肉絲再放進去一起翻炒，加入適量水，2分鐘之後放入鹽等進行調味；

　　4、將所有的菜連同湯汁都淋在米飯上即可。

　　1、豬肉200克、柿子椒150克、食鹽2.5克、醬油15毫升、姜5克、蒜2瓣、料酒10毫升、澱粉5克、植物油2湯匙。

　　2、做法：瘦豬肉洗淨後切成細絲，加5毫升醬油、5毫升料酒和澱粉抓勻後醃製片刻；青椒洗淨、去蒂去籽後切成細絲，大蒜切碎、姜切末。

　　3、鍋中倒入少許油，燒熱後下大蒜和薑末爆香，放入醃好的肉絲迅速滑散開。肉絲變色後盛出，鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻。下肉絲翻炒，放入5毫升料酒、10毫升醬油和鹽翻炒均勻即可。

　　1、準備材料：豬肉250克，青椒5根，蒜2瓣，鹽適量，姜3片，生抽適量，生粉適量，油適量，香醋適量，芝麻油適量。

　　2、青椒洗淨切絲，蒜切片、薑切片備用。

　　3、豬肉順紋切細絲，放入適量生抽、鹽、糖、芝麻油和生粉，攪拌均勻後醃製半小時。

　　4、鍋內放入適量的油，燒熱後放入醃好的豬肉爆炒至豬肉微金黃。

　　5、把肉鏟到一邊，放入蒜片、薑片爆出香味，再加入青椒快炒2分鐘，調入適量香醋翻炒均勻即可。