青縣美食

　　丁青縣的美食有酥酪糕、加加面、人參果糕、藏式麵條、貝母雞塊、酥油茶等。

　　1、酥酪糕：味道濃香，風味獨特，是西藏自治區的特色小吃之一。其簡單製法是將提取過奶油的乳白色澱粉（藏名曲熱）晾乾，用磨磨成粉末。拌入黃油（奶油）、白糖、人參果（角麻）、葡萄乾、桃仁等，做成圓形、方形，表面有紅絲綠絲的表現吉祥、長壽圖案的醍面胚，放入籠屜內蒸熟，賓至可整塊獻上，或切成片狀。

　　2、加加面：口感勁道、味道鮮美。加加面是滇藏地區的特色小吃，每次煮一大碗，裝在小碗裡，每個小碗也就一口，由服務員分次加，吃完一口加一點，一口一碗，和著肉末燒的，極鮮美，直到吃飽。吃加加面，吃的是一種休閒和娛樂，至於繁瑣的服務，是表示對遠方客人的歡迎。

　　3、人參果糕：人參果糕是西藏的一道特色小吃，以人參果、酥油、細奶渣、紅糖、紅棗、葡萄乾等製成，口感軟糯，芳香四溢。

　　4、藏式麵條：藏式麵條是一款麵食菜品，主要材料是鹼水和麵。用較濃鹼水和麵，使之發黃，然後壓成麵條，煮熟後盛碗，加入適量骨湯、熟菜油、牛（羊）肉丁，拌勻食用。

　　5、貝母雞塊：昌都名菜，就是用一種叫貝母的植物，進行清洗和加工，與雞塊一起炒，做成貝母雞塊，味道與眾不同。

　　6、酥油茶：酥油茶一般搭配糌粑一起吃，主要用酥油和濃茶做成的。先將適量酥油放入特製的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反覆搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。口感鹹裡透香，甘中有甜，它既可暖身禦寒，又能補充營養。

　　1、火鍋雞：以雞為主料，湯紅肉嫩、鮮香麻辣，搭配些蔬菜涮入其中，再蘸上秘製醋蒜汁兒，堪稱人間一大美味。

　　2、冬菜：冬菜在醃製過程中不用任何新增劑和防腐劑，卻冬不凍、夏不腐，屬綠色食品。

　　3、青縣羊角脆：是河北滄州青縣的特產。青縣羊角脆衍生於距今1000多年前的宋朝，以色美、鮮嫩、質優、產量高等特點聞名。

　　4、程記合碗子：是青縣特色美食之一，歷史悠久，所謂合碗子，就是所有蒸碗的一個統稱，製作工序考究已成為滄州市非物質文化遺產相傳。

　　5、蔬菜宴：青縣的蔬菜口碑已成為全國名片特色宴席——蔬菜宴，享有七色異果八十郡一桌餐遍三五國的美稱全桌以特色蔬菜為主種類繁多、色澤新鮮不僅令人眼花繚亂口感也特別清新留香。

　　青神縣美食有漢陽棒棒雞、王弗肘子、中巖燒烤、青神江團、枕頭粑、東坡臘腸、青神漢陽雞等。

　　1、漢陽棒棒雞：漢陽棒棒雞是典型的四川口味，細嫩肥美的漢陽雞配上一勺紅油，再加上一小把芝麻，麻辣鮮香，看起來極具食慾，令人垂涎欲滴。夾上一塊糯香的雞肉，吃進嘴裡，散發出濃濃的香味，令人回味無窮。

　　2、王弗肘子：湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘爛軟適口，原汁原味，香氣四溢。

　　3、中巖燒烤：青神中巖燒烤川內聞名，系選用山中獨有青崗樹、鋼碳，用原始古樸之手法烤成，烤全雞、全羊、全魚，品種齊全，色、香、味古樸野趣。

　　4、青神江團：青神江團，外形別緻，沒有鱗片，長著“耗子”嘴，可以清蒸，也可以紅燒，肉質白嫩，魚皮肥美，其鮮嫩程度可與河豚媲美。

　　5、枕頭粑：枕頭粑是青神縣舊時最常見的年貨。其製作方法是將糯米按一定比例兌飯米加水磨成米漿，然後裝進布口袋裡滴乾，待幹成團後將米粉取出揉好，然後取2至3斤用幾片大粑葉包紮起來，放進蒸籠裡蒸熟即成。枕頭粑形狀像個枕頭，其操作簡單，營養豐富，可再加工鹹吃、甜吃和煮粑湯，香味獨特濃郁。這是青神“最老百姓”的一道美食，無論是農貿市場，還是高檔酒樓，都可以享受到。

　　6、東坡臘腸：本品取青神生態優質的良種生豬鮮肉，以東坡獨家配方，結合四川香腸的傳統做法，用翠柏、松枝、香樟、陳皮等12種植物研沫反覆煙薰製作而成。純手工製作，其特點：色澤紅亮，甜潤爽口，酒飯均宜。單獨食用麻辣可口，加青蒜、蒜薹、芹菜、竹筍等菜同炒，風味更佳。

　　7、青神漢陽雞：青神漢陽雞，是四川省眉山市青神縣漢陽壩的著名特產，漢陽雞肉質細嫩，最宜白宰。井水柴火童子雞，皮脆肉嫩，佐以芝麻、炒花生、精鹽、白糖，入口化渣，流行於世。