1、先把兩種都去把洗淨，把茄子豎剖成手指大小的條狀，再切成4公分長的條；
2、青椒去籽後剖兩刀切斷成長條狀，把茄子條放少許水煮成八成熟，起鍋備用；
3、鍋熱放油，把青椒用大火爆炒到五成熟時把茄條倒入；
4、加入料酒，生抽，少許白糖，少許味精，少許胡椒粉，急炒幾下；
5、用少許水澱粉收汁，加上少許香油作明油。
這種先煮的做法茄子的含油量較少，比較健康，但要撐握好成熟度。
好吃的炒茄子塊方法如下：
1、茄子洗淨去皮切成塊，放清水中浸泡五分鐘洗淨，瀝乾後放在盤中待用；
2、蒜拍爛，幹辣椒掰開，青紅椒切塊；
3、鍋內放少量油，燒熱放入蒜，爆出香味後加入茄塊翻炒兩分鐘；
4、然後放入青辣椒塊和紅辣椒塊一起翻炒兩分鐘，放入鹽，味精調味即可。
茄子用清水洗乾淨，用刀均勻地切成絲狀，裝碗備用。
姜蒜洗乾淨，均切成小顆粒狀，裝小盤備用。
炒鍋洗乾淨，燒乾鍋裡的水汽，然後倒入適量的清油。
待鍋裡的油燒滾後，將幹海椒放入鍋裡，轉小火，待幹海椒微微糊為止。
接著將備好的茄子倒入鍋裡，轉大火，並用鏟子快速翻炒和勻。
待茄子炒熟後，將姜蒜、鹽等作料倒入鍋裡，並用鏟子和勻。
然後轉小火，用筷子嘗試菜的味道，若覺得味道合口味，則關火，用鏟子鏟到盤子裡就可以食用啦。
1、茄子3個，青椒2個，玉米油3勺，鹽半勺，糖1小勺，生抽1勺，蒜子3個，薑片3片。
2、茄子洗淨切滾刀塊。
3、青椒洗淨切塊。
4、熱油鍋放入蒜子，薑片爆香。
5、倒入茄子翻炒。
6、加入生抽。
7、加糖。
8、加少許的水煮一會兒。
9、再加入青椒翻炒。
10、翻炒至 ...
1、將買來的青蘿蔔洗乾淨，青蘿蔔切成薄片。將切的一半青蘿蔔的薄片碼成一摞，
2、將一摞青蘿蔔薄片切成絲，將切好的青蘿蔔用瓷盤盛好，將一勺大豆油放入鍋內，
3、用手試試油熱不熱，油熱後馬上將瓷盤盛青蘿蔔絲倒入炒鍋內，
4、用筷子快速的翻炒。
5、將青蘿蔔絲炒成軟的狀態，這就是用筷子快速翻炒後 ...
1、將萵筍葉子洗淨備用
2、鍋中燒水，待水開後放入洗乾淨的萵筍葉子
3、在水中焯一下，滾一圈就可以出鍋
4、倒入瀝水籃中，用涼水澆一遍
5、鍋中倒入少量菜油，放入肥豬肉
6、將肥豬肉熬變小，不用完全熬乾淨
7、倒入瀝乾水分的萵筍葉子，加入適量鹽翻炒
8、稍稍翻炒幾下就可以出鍋了 ...
1、食材：青蘿蔔、麵粉、雞蛋、油鹽。
2、將雞蛋打入碗容器中，攪散。
3、將蘿蔔擦成絲，剁碎，收到盛蛋液的容器裡，加一勺鹽，攪勻。
4、放麵粉，攪成稠糊狀。
5、倒入食品袋中。
6、將食品袋的一角用剪刀剪去一點。
7、鍋中油燒開後，從這個剪口處往外捏出丸子，入鍋。
8、翻動丸子 ...
1、材料：茄子、辣椒、白芝麻、鹽和糖。
2、做法：茄子洗淨去蒂，上鍋蒸20分鐘，放涼，撕成絲狀，配菜切碎放入碗中，加辣椒、白芝麻、鹽和糖，鍋內燒油，放入花椒炸香後撿出花椒扔掉，熱油倒入配料碗中，再放入調料，拌勻後倒入撕好的茄子裡，攪拌下即可。 ...
1、食材：菜豌豆適量、香腸適量。
2、菜豌豆處理好以後備用。
3、香腸切片備用 放一點點油後小火放入香腸煸炒，等待香腸出油。
4、盛出香腸備用。
5、放入菜豌豆翻炒，適當放鹽。
6、菜豌豆炒熟以後放入香腸翻炒兩下出鍋，菜豌豆炒香腸就做好了。很清香的一道菜非常好吃。 ...
1、原料：茄子、香菇、鹹魚幹、蠔油、辣椒醬、澱粉（水澱粉）、蔥白、蒜蓉、生薑、鹽、糖、老抽、高湯（水）、蔥花。
2、茄子洗淨切成食指粗長條，到上適量幹澱粉用手抓勻；
3、油溫7成熱倒入裹上幹澱粉的茄條炸，等茄條金黃時開大火猛炸以下，撈出放在廚房紙巾上瀝乾油份；
4、香菇泡發後切成小片，其他佐料 ...