青菜粥可使用任何青菜，與葉子較多的青菜一同烹飪，口感會相對軟綿，而菜心會有豐富的口感。常用的青菜有菠菜、油菜、小白菜等，按照個人喜好選擇即可。青菜粥是一道以青菜、米飯作為主要食材，以鹽、雞精、香油作為輔料製作而成的美食，口味鹹，具有烹飪簡單又營養美味的特點。
根據個人喜好即可，建議儘量選擇葉片較多的青菜。稀飯與葉子較多的青菜一同烹飪，口感會相對軟綿些，菜心吃起來會有豐富的口感，也是不錯選擇。常用大葉子青菜有：菠菜、油菜、小白菜等，按照個人喜好選擇即可。
青菜粥什麼時候放青菜：建議大米煮熟之後再放青菜（30分鐘之後）。青菜一般容易煮熟，也不適宜燉煮時間過久，最好是等待大米煮熟之外，在倒入青菜一同燉煮，但若是質地較厚的菜心，需要足夠的時間才可以煮熟，建議在大米半熟的時候放，同時加入玉米粒等，會更加美味。
放青菜更有營養，皮蛋瘦肉菜粥的做法：
原料：
主料：皮蛋，瘦肉，大米，青菜；調料：蔥，姜，高湯，鹽，雞精，植物油，香油；
做法：
把大米洗淨、泡好待用。 先把大米放在鍋裡煮，要煮得達到米、水混合，分不清米和水的程度；然後把青菜洗淨、切碎，煮5分鐘皮蛋；把瘦肉切成肉丁或肉沫；鍋中放入少許植物油，然後放入蔥、姜和瘦肉，開始炒之前還要放入一些高湯或水，炒的時候要及時把肉中分解出的血水及泡沫用鍋鏟從鍋中撈出來扔掉；炒的時候加入鹽、雞精，鹽要多加一些，以放入粥後鹹淡適中為宜。炒好後盛出待用；在粥中趁熱加入炒好的瘦肉和切好的青菜，攪拌均勻。 最後放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可；大火熬開後就用溫火熬15分鐘，然後放入皮蛋，再熬10分鐘，最後放肉絲，煮3分鐘即可。
材料：油菜4棵、米飯1碗、食鹽適量、雞精適量、香油適量、水適量。具體做法如下：
1、將青菜掰開洗淨後，放入沸水中焯燙半分鐘後撈出，用冷水浸泡，待冷卻後瀝乾切碎備用；
2、將焯青菜的開水倒掉，重新倒入清水，大火加熱至沸騰後，倒入米飯，攪散後，改成中小火加熱；
3、煮20分鐘待米粒破開後，放入青菜 ...
1、砂鍋。
煮粥營養和安全是最好的，就是時間太慢了！米放入沙鍋加水煮開，煮到米稍微有點開花的時候，放入配料、調味料，再煮二十到三十分鐘，熬出來的粥很好喝。煮好後別馬上吃，用鍋蓋再蓋15分鐘左右，會更香。
2、高壓鍋。
煮粥濃稠，省時省事。一般在高壓鍋開了（安全閥冒氣）以後3-5分鐘即可煮爛。很 ...
1、食材：珍珠米80g、青菜葉1碗、肉鬆1小碟、油少許、鹽適量。
2、把米洗淨入砂鍋內加入適量的水開火加蓋煮至沸騰轉小火。期間準備青菜葉洗淨後切成碎末狀。肉鬆一碟備用。
3、煲至米塊爛時加入肉鬆。
4、加點油。順時針攪拌。
5、加入青菜末，放鹽。
6、再開大火將粥沸騰一下此時要順時針快 ...
1、材料：六碗水、蝦仁60g、青菜100g、大米150g、濃縮湯料1塊。
2、蝦仁用水泡去鹼味，青菜洗淨後切成小塊；
3、鍋中放入六碗水（1500ml）和大米，煮沸後加入1塊濃縮湯料改小火煮至粘稠；
4、加入蝦仁和青菜，煮沸即可。 ...
1、食材：萵筍葉3片、豆粉少許、白蘑菇5個、瘦肉1兩、大米1兩、水600ml、小蔥2根、鹽1勺、味精少許、雞精少許。
2、把米洗淨，加水進電飯鍋裡煮，記得蓋上蓋子。
3、白蘑菇洗淨切片。
4、肉切成5毫米左右的肉丁，加少許鹽、味精。雞精和豆粉和勻。這一步是為了保證肉煮久了也不會感覺粗糙。
...
1、芥菜洗乾淨，放陽臺晾乾。
2、燒開水並用開水把菜燙一遍。
3、芥菜顏色變得比較綠的時候，拿出來放到瓶子裡。注意瓶子要提前清洗乾淨晾乾，瓶子一定是不能沾油的。
4、裝好瓶子以後把剛才用燙菜的水倒到瓶子裡，再有點重量的東西壓在菜上面，保證菜完全泡在水裡。
5、一般醃製五六天就可以了。 ...
1、把米、紅薯、菠菜洗淨，紅薯跟菠菜切丁備用。
2、米放入鍋內，放入適量水。
3、10分鐘後放入紅薯，徐徐攪拌。
4、放入豬油。大火煮開，然後開小火，煮20分鐘左右。
5、最後放入菠菜、調味料。
6、紅薯菜粥是一道地地道道的粵菜，它的主要工藝以熬製為主，只需要一個小時左右即可熬製而成， ...