青蘿蔔炒臘肉的做法

　　1、主料：臘肉150克，蘿蔔乾80克。輔料：幹辣椒5克，青蒜1根，姜2克，食鹽1茶匙，花生油適量。

　　2、蘿蔔乾用溫水泡發後洗淨切成小段。

　　3、安化臘肉煮軟後洗淨切成片，姜切薑絲，青蒜洗淨切成小段。

　　4、鍋中放油，燒熱後將幹辣椒剪斷放入小火煸香。

　　5、放入臘肉中火炒2-3分鐘。

　　6、放入蘿蔔乾炒4分鐘左右，放入少量水燜1-2分鐘。

　　7、收干時放入薑絲和青蒜，放鹽炒勻即可。

　　原料：雞蛋三到四個、青蘿蔔一個；

　　調料：包括食物油、鹽、蔥等 ；

　　1、將青蘿蔔外面的皮去掉，洗乾淨，並切成細絲；蔥洗淨，切成小段。

　　2、將青蘿蔔裝盤，加入適量的鹽攪拌均勻，醃製幾分鐘，好除去裡面的水分。

　　3、將雞蛋打入一大碗中，加入少許鹽，將將其打散。

　　4、將鍋洗淨加熱燒乾水分後，倒入適量油，將油燒熱後，將雞蛋液倒入，將雞蛋煎成蓬鬆的雞蛋餅，然後用炒菜鏟將雞蛋切成小塊，並盛入盤子裡待用。

　　5、在鍋內加適量的植物油，將油燒熱後，將青蘿蔔絲下鍋，用大火翻炒一分鐘，之後將煎好的雞蛋加入，翻炒幾下，加入鹽和蔥段，再翻炒幾下。

　　6、最後就是將炒好的青蘿蔔炒雞蛋裝盤即可。

　　1、主料：青蘿蔔、五花肉。調料：鹽、生抽、生粉、醬油、料酒、大蒜、小蔥、薑絲。

　　2、五花肉切方條塊，用生粉和料酒醃製備用。大蒜切兩半、小蔥切小段、青蘿蔔也切成方條。

　　3、鍋中放油，六成熱時倒入肉條和薑絲，煸制變色後放青蘿蔔條。

　　4、放生抽和醬油，大火翻炒三分鐘左右加水，蓋上鍋用大火燜，中間翻兩次。然後轉小火燉幾分鐘。

　　5、開蓋收湯，加鹽、雞精和蒜塊、小蔥段即可。