韓國泡白菜的正宗做法

　　主料：大白菜4斤、洋蔥1個；

　　輔料：辣椒粉1小袋、蝦醬1大勺、蔥適量、姜適量、白蘿蔔適量、蒜5瓣；

　　1、白菜切開成4瓣，其實2、3斤的白菜對半分;

　　2、鹽水浸泡白菜，浸泡8個小時，洗乾淨後晾乾3小時（時間可以根據天氣調整的）;

　　3、晾乾白菜的時候，就可以準備調料了，把白蘿蔔、洋蔥擦絲;

　　4、再把姜和蒜放在攪拌器攪拌成蓉，蔥花切絲，全都和蘿蔔絲洋蔥絲攪拌;

　　5、再攪拌入蝦醬和辣椒粉進行調味，因為蝦醬比較鹹，所以調味時加鹽一定要控制好，正規的韓國泡菜都沒說要加糖，不過我喜歡有點甜味，就加了些砂糖，還要加上熟麵糊，放進微波爐中高火叮了分鐘，取出來象漿糊一樣就可以了;

　　6、帶上手套，把晾乾的白菜一葉一葉的抹上調料，把白菜根部的梗都全抹透；

　　7、每一塊泡白菜，都用最外面的葉子抱住裡面的，排列整齊的放進容器裡面，需要放在3度左右的溫度下面存放3－5天就可以；

　　8、4天后，冰箱拿出來泡菜。

　　1、材料：大白菜1個，粗鹽，大蔥1根，香蔥2根，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，梨1個，洋蔥1個，大蒜1個，姜1個，韓國辣椒粉，鹽，糖，魚露，蝦醬，雞精

　　2、葉綠而長的大白菜一個分切成兩半，加粗鹽。

　　3、把每一層葉子都抹上，醃8—10小時後洗淨鹽抓幹水。

　　4、大蔥一條切片，香蔥兩條切段，黃瓜和胡蘿蔔各一條切絲，梨一個切絲，洋蔥一個切絲，大蒜一整個壓成蒜泥，姜一小塊切絲。

　　5、韓國辣椒粉和雞精、鹽、糖、魚露、蝦醬拌勻後，加入韓國辣椒醬拌勻。

　　6、然後戴上一次性手套，把每一片白菜葉子抹上醬料。

　　7、最後放入密封盒中，放冰箱冷藏五天時吃味道最好。

　　在沒什麼食慾不想吃飯的時候吃點泡白菜就可以讓你的食慾一下就大長，所以在家裡做點泡白菜是很好的。下面就來教大家泡白菜的簡單做法。

　　簡要答案把白菜一片一片的掰下來，用水洗乾淨，切成自己喜歡的形狀，根據個人口味，給切好的白菜里加上鹽，糖，味精，雞精等調料；切一段蔥，4個蒜，一份生薑，幾粒花椒和八角，兩個紅辣椒，把白菜和準備好的小料先裝進瓶子，把封好的瓶子放好，一週後就可以吃了。

　　具體內容取一棵白菜，把白菜一片一片的掰下來，用水洗乾淨。

　　把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜歡的形狀，不宜過大。

　　根據個人口味，給切好的白菜里加上鹽，糖，味精，雞精等調料。

　　切一段蔥，4個蒜，一份生薑，幾粒花椒和八角，兩個紅辣椒。

　　把白菜和準備好的小料先裝進瓶子，把封好的瓶子放好，一週後就可以吃了。