韭菜薹炒雞蛋竅門:韭菜薹下鍋要快炒,不要炒太長時間,不需要加鹽以外的其他調料,否則會掩蓋韭菜薹本身的香味。
韭菜薹炒雞蛋的做法:
準備材料:韭菜薹300克、雞蛋2個、蔥1顆、鹽適量。
1、韭菜薹去頭洗淨,切成段。
2、雞蛋打散。
3、熱鍋涼油先將雞蛋炒熟,盛出備用。
4、二次加油,煸香蔥花後放入韭菜薹翻炒出香味加入適量鹽。
5、加入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可出鍋。
1、準備好原材料:牛肉絲,千張,韭菜薹,料酒,油鹽,水澱粉。
2、牛肉絲加入適量的鹽、水澱粉、胡椒粉和料酒等抓勻。
3、醃製一下,再加入少許水(或者啤酒)抓勻,吃進更多的水分。
4、燒鍋開水,放入少許鹽,將千張焯煮一分鐘後撈出。
5、熱鍋涼油, 放入醃製好的牛肉絲進去煸炒。
6、牛肉絲煸炒變色後加入韭菜薹進去翻炒。
7、翻炒至韭菜薹變色後加入千張絲進去翻炒。
8、翻炒兩下後加入適量的鹽調味, 翻炒均勻即可盛入盤中。
1、柴雞蛋4個,韭菜薹1小把,食用油適量,鹽適量。
2、做法:雞蛋打入碗內攪拌均勻,韭菜薹洗淨切小段備用;鍋內油燒熱,倒入打好的雞蛋煎黃後盛出鍋備用;鍋內油燒熱,倒入切好的韭菜薹,炒至變色後倒入雞蛋、鹽攪拌均勻即可出鍋。
1、食材:蝦仁250g、韭苔少量、料酒適量、醬油適量、五香粉適量、食鹽適量、食用油適量。
2、冷凍蝦仁,自然解凍,用水泡洗2-3遍,瀝乾水分。加料酒、醬油、五香粉醃製15分鐘。
3、韭苔洗淨,切段。
4、大蔥洗淨,切段。
5、熱鍋冷油,油熱下大蔥爆香,下醃製好的蝦仁、韭苔翻炒;加少量醬油繼 ...
韭菜薹炒肉絲的做法:
1、準備食材。韭菜薹切寸段,紅椒切絲,豬瘦肉切肉絲。
2、瘦肉切絲後放入一湯匙生抽、料酒、雞蛋清、幹澱粉抓拌均勻再放入少許油抓拌均勻放一邊醃製10分鐘左右。
3、熱鍋涼油,油溫燒到五六成熱時下入醃製好的肉絲快速用筷子攪動滑散,等肉絲上色後倒入漏勺控油備用。
4、鍋裡放 ...
1、食材:韭菜200克、雞蛋4、鹽2勺、油適量。
2、韭菜薹洗淨,切段備用。
3、4個雞蛋打入碗中,用筷子打勻,放入1勺鹽。
4、鍋內寬油燒熱,小火,倒入雞蛋液,凝固後盛出備用。
5、鍋內放少許油,燒熱後放入韭菜薹,再加一勺鹽,翻炒30秒左右,即可下入炒好的雞蛋,再次翻炒均勻,即可出鍋。 ...
1、材料:柴雞蛋4個,韭菜薹1小把,食用油適量,鹽適量。
2、雞蛋打入碗內攪拌均勻,韭菜薹洗淨切小段備用;
3、鍋內油燒熱,倒入打好的雞蛋煎黃後盛出鍋備用;
4、鍋內油燒熱,倒入切好的韭菜薹,炒至變色後倒入雞蛋、鹽攪拌均勻即可出鍋。 ...
1、主料:韭菜薹200g、豬肚100g。
2、輔料:油適量、鹽適量。
3、準備好豬肚和韭菜薹。
4、將韭菜薹切段備用。
5、熱鍋冷油,將韭菜薹放入鍋中煸炒。
6、緊接著將豬肚放入鍋中一起煸炒。
7、最後稍微放點水和鹽燜至收汁入味即可。 ...
用料:韭菜薹200克、豬腿肉200克、香豆腐乾100克、油2湯匙、黃酒1茶匙、鹽少許、生粉1湯匙。
1、把韭菜薹摘取花朵後洗淨切成均勻的段,再把豆腐乾切絲,豬肉洗淨後切成絲加入少許鹽、黃酒和生粉抓勻後靜置15分鐘,使其肉質更為鮮嫩。
2、熱鍋倒入油,溫油把豬肉絲入鍋煸炒至全部變色後撈起。
3、 ...
主料:韭苔兩小把、雞蛋兩個。配料:油、鹽、花椒粉、醬油。 韭苔炒蛋做法:1、韭苔洗淨,切成4釐米的段。2、熱鍋,倒入油,雞蛋打散,倒入鍋中炒熟,盛出備用。雞蛋要打到體積明顯變大才蓬得起來,火候輕點,一會兒還要回鍋炒。3、鍋裡再加入一些油,加一點花椒粉(給雞蛋增香去異味,一點點就可以,多了容易上火)。倒入韭 ...