韭菜雞蛋炒燒餅的做法為：1、準備食材：韭菜、雞蛋、燒餅、姜、蒜、料酒、雞精；
2、將韭菜洗淨切小段，雞蛋打碎，加適量料酒、鹽充分攪拌。燒餅掰成小塊；
3、將鍋燒熱，倒入食用油，繼續燒熱，加入燒餅過油炒一下盛出。鍋中留油，把雞蛋炒一下盛出備用；
4、倒入韭菜翻炒，倒入雞蛋、燒餅炒勻，視鹹淡加適量鹽、雞精盛出即可。
韭菜雞蛋炒燒餅的做法為：1、準備食材：韭菜、雞蛋、燒餅、姜、蒜、料酒、雞精；
2、將韭菜洗淨切小段，雞蛋打碎，加適量料酒、鹽充分攪拌。燒餅掰成小塊；
3、將鍋燒熱，倒入食用油，繼續燒熱，加入燒餅過油炒一下盛出。鍋中留油，把雞蛋炒一下盛出備用；
4、倒入韭菜翻炒，倒入雞蛋、燒餅炒勻，視鹹淡加適量鹽、雞精盛出即可。
1、用料：袋裝切片年糕360克、韭菜200克、雞蛋2個、鹽1/3勺、植物油適量、味極鮮醬油2勺。
2、準備一下主要食材，韭菜擇洗乾淨，控水備用，冷凍年糕取出，無需解凍，裝入平盤裡，鋪平，入蒸鍋蒸18分鐘，不燙手的時候用把黏在一起的年糕掰開備用。製作要點：年糕要蒸透才好吃，如果不是冷凍的，蒸8分鐘就好，用筷子能扎透。
3、年糕處理好了，雞蛋打散，韭菜切段。
4、炒鍋加入植物油燒熱，倒入雞蛋液煎熟，盛出備用。這一步，植物油可以稍微多放點，用炒雞蛋的餘油炒年糕更香。
5、鍋燒熱，利用鍋內餘油，倒入韭菜、年糕，翻炒幾下至韭菜出湯，韭菜的這個湯剛好潤著年糕，味道特香。為什麼不先炒韭菜，而是要一起入鍋：韭菜熟得快，年糕太晚放入不入味，而和韭菜一起入鍋時間上剛剛好。
6、倒入雞蛋，加鹽，加醬油提色，大火炒勻出鍋。醬油的量靈活掌握，顏色合適即可。
韭菜雞蛋的做法：
1、準備材料：韭菜適量、雞蛋２個、食用油５毫升、鹽３克。
2、韭菜洗淨切段。
3、鍋中放油，打入２個雞蛋翻炒。
4、倒入韭菜、鹽３ｇ、翻炒２分鐘。
5、出鍋即可。
韭菜炒雞蛋介紹：1、韭菜炒雞蛋是一道傳統的特色名菜，不少菜系中均有出現，其中以在魯菜最出名，原材料為韭菜、雞蛋，製作簡單，一般人群均能食用。
2、韭菜因營養豐富，又有溫補肝腎，助陽固精作用，故在藥典上有起陽草之稱。在中國已有３０００多年的栽培歷史，它是一種營養價值極高的蔬菜。韭菜不僅菜質柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營養物質，每百克鮮韭菜中含胡蘿蔔素3.１２毫克、維生素Ｂ２0.０９毫克、維生素Ｃ３９毫克、鈣８４毫克、磷４３毫克、鐵8.９毫克、可食纖維1.２克，此外還含有脂肪、蛋白質。