風味獨特的泰安小吃

　　泰安市位於山東內陸，是魯菜的風味，泰安的特色小吃十分美味，讓人垂涎欲滴！泰安有名的小吃還真不少，但是去泰安這些特色小吃不可錯過。下面小編為您推薦泰安的特色小吃，一邊旅遊享受美食，一邊學習泰安的小吃文化大全。

　　泰安煎餅

　　煎餅有刮、攤、滾三類，泰安煎餅屬於刮煎餅。它以玉米、高梁、穀子、地瓜乾等為原料，經粉碎成糝，磨細成糊，攤在鏊子上，邊烙邊刮即成。泰安的煎餅與山東其它地方不同，一是主要原料採用小米或玉米，以小米原料的為上品；二是泰山煎餅加工前多了一道發酵的工序；三是泰山煎餅薄如蟬翼，幾乎透明。煎餅吃起來略帶酸味，香軟可口。煎餅卷大蔥更是婦孺皆知的街頭小巷大眾美食。

　　醬包瓜

　　醬包瓜採用萵苣、黃瓜、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、藕、龍鬚菜、冰糖、橘餅、青紅絲等作餡，然後裝入醬好的瓜皮內縫合，瓜皮要用未成熟的鮮嫩甜瓜。吃的時候鮮脆清香，醬味濃郁。

　　豆腐宴

　　豆腐宴大概始於古代帝王來泰山封禪祭祀時，“食素齋，整潔身心”。經過歷代廚師的挖掘整理，泰山豆腐宴現已成為魯菜中的一枝奇葩。宴會時有多達150多道豆腐菜可供選擇。以豆腐為主料烹製的名菜有：一品豆腐、八仙瑤池聚會、佛手豆腐、人參豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美侖美奐。

　　醬摩茄

　　醬摩茄選用黑色堅硬茄子，用燒磚磨去茄皮，榨去茄汁，鹽醃後再榨出鹽水，投入新鮮甜醬缸內，半月後撈出上市。入口時只覺清香肉嫩，回味無窮。

　　幹炸赤鱗魚

　　系泰山特產，清代曾定為貢品。其肉質細嫩，味道鮮美，刺少，無腥味，具有較高的營養價值。以赤鱗魚入菜乾炸，魚體呈弓形，顏色淡黃，外焦酥、裡鮮嫩，蘸以花椒鹽佐食，風味尤佳。

　　泰安大白菜

　　泰安有三美，“白菜、豆腐、水”。作為“三美”之一的泰安大白菜種植歷史悠久，古藥書中的記載：齊魯之地遍產之，惟岱嶽鎮者為最大，因而名之曰岱菘（音松，系白菜的藥用名詞）。

　　泰安白菜以黃芽和表菜為地道品種。黃芽品質優佳，用來煮菜，出水少且快熟易爛，菜湯則渾如奶，並有異於其它白菜的特殊鮮味。其它白菜與之相比，不但清如水，且味談索然。該品不論炒食、燉食，還是清蒸、醋溜，口味皆鮮美，故歷來無論是附近飯店還是自家盛宴，無不選黃芽白菜作席菜。

　　三文魚骨洗淨後用黑胡椒粉，橄欖油，鹽小醃一下，五到十分鐘即可。

　　黑胡椒粉最好是自己現磨，能保證香氣充裕，研磨器也可以幫助黑胡椒粉更均勻的撒在魚骨上。鹽要用手指去撒，不知多少合適的話就儘量少放或是壓根不放，吃的時候現加要好過鹹到齁。

　　橄欖油最後放，少淋一些在一面即可，用手拿起來把另一面在盤子裡蹭蹭就沾勻了。

　　烤盤裡放上錫紙，四邊折起，不讓汁水和油流到烤盤裡便於清洗。

　　再把魚骨翻個個沾下盤子底的油。

　　平整的把魚骨擺放在錫紙上。

　　烤箱上下火200度，定時20分鐘。各家烤箱特性不一樣，心裡沒底的最好是旁邊盯著。

　　喜歡很嫩的話7分鐘左右就已經熟了。如果喜歡吃略焦點香的，就烤久一點。

　　二十分鐘到，出鍋。

　　用鏟子把魚骨取出裝盤，由於底部加熱管也正常工作，兩面烤的是同一個顏色，很漂亮。

　　厚厚的切塊檸檬，吃的時候把檸檬汁擠上去，絕對的添彩。三文魚本身就有油脂，魚骨上基本都是瘦肉，但也逃不開魚鰭附近的魚油，所以檸檬基本是必須。檸檬最好放的別沾到魚或是油，擠過的檸檬還能放到一邊，飯後加到紅茶里加糖做杯檸檬紅茶，很消食解膩。

　　1、火燒

　　在泰安十大小吃中，首先要介紹的就是泰安的火燒了，這是一個色香味俱全的小吃，距離現在已經有四百多年的歷史了，是一個特別綠色健康的食品。

　　2、大白菜

　　很多人可能會覺得大白菜有什麼特別的，其實泰安的大白菜確實就是比較出名，用它做出來的美食吃起來十分清甜可口，比其他的白菜要鮮很多。

　　3、豆腐宴

　　泰安當地的豆腐宴其實也是有著很悠久的一個歷史的，從泰山裂隙出來的泉水很好地滋養了當地的豆腐，使得做出來的豆腐更加爽滑。

　　4、拔絲山藥

　　這個是當地比較有名的一個菜餚，它吃起來又甜又粘，吃起來甜脆又很香酥，而且山藥本身就是一個比較好的食品，對人體也有很大的幫助。

　　5、煎餅

　　泰安當地的煎餅也是比較有名的一個小吃，是當地比較傳統的一個美食，裡面主要放的就是一個五穀雜糧，所以對身體來說也有很大的好處。

　　6、甜山楂

　　泰安當地的山楂有一個特點，那麼就是氣味特別的清香，而且吃的時候你會覺得口感十分綿軟，香甜中帶有一點點的酸味，營養價值十分高。

　　7、野菜宴

　　在泰安那邊其實有很多的野菜，這是現在很多地方都沒有的，當地的野菜品種相對來說比較多樣，而且也比較有營養，是比較值得嘗試的一個東西。

　　8、炒雞

　　炒雞在泰安也是一個比較傳統的美食，用的也是當地的土雞，所以炒出來的雞肉一點都不會老，吃起來特別的酥脆可口，可以說是十分美味了。

　　9、幹炸赤鱗魚

　　喜歡吃魚的朋友千萬不要只是喝魚湯，也要試試泰安當地的炸魚，這是當地的一個特色美食，不僅外焦裡嫩，而且吃起來也是十分的鮮美可口。

　　10、豆腐面

　　泰安除了豆腐很出名之外，豆腐面也是很有特色的一個小吃，它的面香而且湯美，吃起來特背的清鮮爽口。