油炸茄子條。茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。
1、主輔料： 茄子、肉餡；
2、製作脆皮糊：麵粉50克、澱粉50克、泡打粉3克，用冷水攪拌均勻，然後加10克食用油充分拌勻，靜置10分鐘後，即可使用；
3、肉餡加鹽、生抽、蠔油、蔥薑末拌勻備用；
4、把茄子洗淨切成兩片連刀的茄夾；
5、茄夾中加適量肉餡；
6、放入脆皮糊中蘸勻；
7、放入熱油鍋炸制到表面金黃；
8、 撈出瀝淨；
9、 依次製作完畢裝盤，即可上桌品味。
1、食材：茄子1個、西紅柿1個、青辣椒1個、蔥一小段、蒜兩瓣。
2、茄子、西紅柿、青椒都洗淨，將茄子切成長條，西紅柿、青椒、蔥蒜切碎備用。
3、鍋中放油，油熱後關火等油煙充分散盡後，重新開火放入五香粉、蔥花熗鍋，炸出香味，放入青椒翻炒均勻。
4、放入切好的茄子條，小火慢慢的煸出茄子的水分，因為只有茄子自身的水分充分煸出後，它才能更好的吸收調料的香味。
5、等茄子炒軟一些的時候放入西紅柿，翻炒均勻。
6、根據個人口味放入鹽，再炒一會，快出鍋時放入蒜末提香即可。
1、食材：蘿蔔、香辣醬、鹽、五香粉、香麻油；
2、步驟：將新鮮蘿蔔洗淨切斷；
3、蘿蔔切片後切條後用筷子穿一個洞，用繩子穿起來晾曬；
4、第三天，把繩子取下來；
5、蘿蔔條撕開，用水泡發清洗；
6、泡發的的蘿蔔條擠幹水分，加入自制的香辣醬；
7、加入蒜片、鹽、五香粉拌均勻；
8 ...
脆豆腐的做法步驟：
1、 將每塊豆腐乾切成六片；
2、 將雞蛋打散，放入醬油、精鹽、胡椒粉、辣椒醬拌勻；
3、 將青、紅椒洗淨放開水中焯一下；
4、 豆腐乾片放入加調料的雞蛋液中，每片再滾上一層面粉；
5、 平底鍋內的油燒熱，放入滾上面粉的豆腐乾片，逐個炸呈金黃色撈出裝盤，放青紅椒即可 ...
1、主料: 茄子兩根，香酥炸粉一包，麵粉3湯匙。
2、準備好兩根茄子和一包香酥炸粉。
3、茄子去蒂後，然後切成條，放在鹽水中浸泡10分鐘。
4、倒去鹽水。
5、加入整包香酥炸粉。
6、加入3湯匙麵粉和半杯水與茄子一起拌勻，醃製10分鐘。
7、燒熱油鍋並轉為中火。
8、將拌勻的茄 ...
主料：土豆250克；
輔料：茄子20克、青椒100克、黃瓜50克、胡蘿蔔25克、高湯400克；
調料：醬油3克、鹽4克、味精5克、花椒3克、大蔥10克、姜10克、大蒜5克、豬油20克；
步驟：
1、將長茄子去蒂，洗淨，切成塊；
2、土豆去皮切滾刀塊；
3、蔥、姜切絲，蒜切片備用；
...
鰻魚紅燒比較好吃；
紅燒鰻魚的做法：
紅燒鰻魚需要準備的原料有，海鰻 550克、油適量、白砂糖適量、薑片適量、幹辣椒適量、蒜頭適量、胡椒粉適量、鹽適量、蔥段適量、香葉適量、生抽適量、料酒適量、水澱粉適量；首先將鰻魚洗淨，去除汙物，斬件，蒜頭剝好；蔥段、薑片、香葉、幹辣椒備好；油熱後，放入鰻魚段，加 ...
油炸魚香茄子的做法：
主料：茄子、麵粉、雞蛋。
輔料：蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、糖、老抽、鹽、味精。
1、將洗好的茄子切成條。
2、鍋中放油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入茄子條，加入郫縣豆瓣醬、糖、老抽、鹽、味精等調味料，炒至七分熟裝盤。
3、將茄子條放到麵粉中加雞蛋加水拌好。
4、將拌 ...
糖醋脆皮茄子
原料是茄子、蒜、胡蘿蔔、雞蛋。配料有蔥、番茄醬、蠔油、糖、醋、低筋麵粉、油等。
製作過程：1、 茄子洗淨颳去表皮，切成條狀，撒1勺鹽拌勻，醃製10分鐘。2、 低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊。3、 醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面 ...