1、首先將麵粉放入盆中，加入冷水和麵，這樣做出來的餃子皮比較有彈性，不容易破。
2、和麵時加點鹽可以使麵筋道。
3、將揉好的面的盆子蓋上，放一段時間醒面，大概15到30分鐘，等麵糰變到醒面之前的2倍大就可以，這樣可以讓面變得更筋道和柔軟。
4、面板上放點麵粉，將醒好後的麵糰放面板上用力揉10分鐘即可。
5、綜上所述，這就是餃子皮和麵的方法。
1、首先準備麵粉500g、雞蛋一隻、清水適量。把雞蛋在盆中打散，再把麵粉放入盆中。
2、邊向盆中倒水邊用手攪拌，攪拌至大片雪化狀。
3、用手沾水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子飭三十分鐘左右再揉至光滑即可。
4、注意：和麵時一定要用冷水，千萬不要用溫水或熱水，否則和出的面易粘也沒有韌性，餃子皮容易破。
1、取適量小米麵、玉米麵、黃豆麵及小蘇打，並拌均勻。
2、用開水淋在面上，邊淋邊用筷子攪拌成小麵糰狀。
3、再加適量冷水將面和成麵糰。餳10分鐘。
4、將麵糰分成均勻的面劑。
5、團成上尖下圓的山頭形狀的麵糰。
6、在山頭形狀的麵糰下方掏出孔。窩窩頭就好啦。
7、將窩窩頭依次做好，入蒸鍋，開火蒸20分鐘即可。
食材：玉米麵500克，開水500克。
做法：
1、玉米麵開水燙下，面不熱時可揉成一團。
2、適量的面，放在手中捏成塔形，中間用拇指按出一個窩。
3、按的四周一樣的薄厚。
4、冷水下鍋，開大火。
5、蓋上鍋蓋大約蒸10分鐘左右即可。 ...
1、將三種麵粉混合均勻。
2、鮮酵母用溫水化開。
3、將酵母水倒入混合均勻的粉中，加鮮牛奶攪拌均勻，和成麵糰，如果麵糰較幹可適當的加些清水。加蓋醒發大約2小時。
4、將發好的麵糰再次揉勻，分割成劑子，用手蘸清水，取一個劑子團圓，再用拇指頂入麵糰中旋轉開出窩頭的眼，放入蒸鍋中，水開後中火蒸15分 ...
主料：玉米麵50克、小米麵50克、綠豆麵50克、白麵50克。
輔料：白糖20克、泡打粉2克、酵母2克。
1、將所有材料混合。
2、加入300克溫水，調成可以拉成線的麵糊。
3、靜置二十分鐘。
4、平底不沾鍋加熱，直接倒入一大勺麵糊。
5、蓋上蓋子，小火加熱三分鐘，翻面。再加熱兩分鐘 ...
1、準備材料：白麵一兩、玉米麵一兩、小米麵一兩、綠豆麵一兩、白糖適量、泡打粉適量、酵母適量。
2、第一步：將準備好的所有材料都混合一起，攪拌均勻備用。
3、第二步：向混合材料中加入溫開水，用筷子攪拌均勻，放旁邊發酵半小時形成麵糊。
4、第三步：半小時後，鍋裡下油加熱，倒入一勺麵糊。
5、第 ...
1、壓合面袋剪開時要把一面當作正面，面對自己，關鍵的一步是找到線頭，慢慢解開，如果一時找不到線頭，直接用剪刀分別剪掉一小段，這樣更容易找到線頭。在正面的大角方向（左邊）下剪刀，然後理出一個頭兒，輕輕一拉即可拆開。 ...
三合面窩窩頭用料：玉米麵50克、小米麵50克、白麵50克。
三合面窩窩頭的做法：
將水燒開；準備好三種面，玉米麵、小米麵以及白麵；將開水逐漸加入三合面中，用筷子攪拌均勻；將三種面揉捏均勻，分成等量的劑子，略大於餃子劑子；將劑子用手揉成圓球形，右手大拇指沾澱粉在圓球表面鑽1個小洞，邊用左手掌配合右手 ...
1、食材：麵粉、羊肉。用鹽、鹼、水將上白麵粉搓和成散絮狀，放在案板上，再用壓面木槓將面壓疊和勻，餳10分鐘。
2、將餳好的麵糰分成若干塊，再逐塊用力揉搓均勻。
3、取兩根圓木棒，用其一根推擀，另一根倒卷，每推擀一次，輕撒澱粉一次，直至將麵糰推擀成長方形、厚度約1毫米的薄片，然後再用大擺刀將面切成細 ...