饅頭沒蒸熟怎麼補救

　　1、饅頭沒蒸熟補救的方法是可以重新回籠蒸熟，並且在鍋內加入少許白酒，燒到鍋裡面氣足時，饅頭就蒸熟了。饅頭最好一次蒸熟，如果發現沒蒸熟蓋鍋蓋再蒸就會費時了，所以第一次蒸的時候一定要注意一些細節。

　　2、麵粉

　　新麥麵粉在磨製前，小麥的熟化期不夠，用這樣的麵粉製作饅頭，饅頭被蒸熟後會感覺比較的黏糊，有時候會蒸不熟。

　　3、蒸制氣壓

　　饅頭在蒸制時，氣壓偏小或時大時小而長時間的蒸制，這種情況下蒸熟的饅頭大多內部結構粗糙、孔洞大，口感極差，有時候蒸出來的饅頭就不熟。

　　4、蒸制時間

　　在正常的蒸制氣壓條件下，饅頭的後期蒸制時間應該在25分鐘左右，所以一定要掌握好這個時間段，不要因時間太短而導致饅頭蒸不熟，這是需要注意的。

　　饅頭沒蒸熟補救的方法是重新回籠蒸熟，並且可以在鍋內加入少許白酒，這個方法不僅省時間，饅頭吃起來還有一股酒的香味。饅頭最好一次蒸熟，如果發現沒蒸熟再蒸就會費時了。

　　做饅頭的面一定要揉勻稱，放進適當酵母粉，等它發過以後就做形，成型以後不可以立刻下鍋蒸，還要使它“醒”約三十分鐘才蒸。

　　饅頭在蒸制時如果氣壓偏小或時大時小而長時間的蒸制，蒸熟的饅頭大多內部結構粗糙、孔洞大，口感極差，還容易出現不熟的情況。

　　在正常的蒸制氣壓條件下，饅頭的後期蒸制時間應該在25分鐘左右，並非蒸制的時間越長越好，蒸饅頭時最好用冷水蒸，這樣才能使饅頭均勻受熱。

　　可以的，饅頭最好一次蒸熟，如發現沒熟蓋鍋蓋再蒸就會費時。

　　蒸饅頭的步驟1、把發酵粉在溫水裡泡發；2、緩緩的倒入麵粉中攪拌；3、拌成絮狀；4、再慢慢柔成麵糰；5、放在溫暖處發酵，大約半小時的樣子發成了兩倍大；6、揉按排氣，柔成麵糰再醒面二十分鐘；7、再揉再醒來回兩三次；8、來回幾次後，把面弄成小擠，再弄成饅頭狀；9、放入涼水鍋裡，醒十五分鐘再開火；10、蓋上蓋子開火大火蒸二十分鐘；11、關火後再悶三五分鐘再開鍋即可。