饅頭炸蝦球如何做

　　1、將蝦肉洗淨後攪拌成泥、饅頭去皮切成丁狀、蔥姜切末。

　　2、將蝦肉放入鹽、料酒、胡椒粉、雞粉、蔥薑末、雞蛋清、澱粉調味。將饅頭丁放入盤中，將拌好的蝦肉泥擠成蝦肉丸子放在饅頭丁上，不斷滾動，使蝦肉上粘滿饅頭丁。

　　3、將鍋燒熱放入葵花籽油，將蝦球下鍋，炸至金黃色後撈出放入盤中即可。

　　1、青檸炸蝦球的做法：鮮蝦剝皮洗淨並瀝乾水分備用，蝦仁加入適量鹽、麻油、胡椒粉、料酒拌勻醃製片刻。澱粉加少量水拌勻，再加一個雞蛋打散，油鍋放油燒熱，將醃製好的蝦仁裹上厚厚的雞蛋澱粉，放入油鍋炸制到金黃色，瀝乾油撈起備用。青檸分一部分切片擺盤，另一部分擠出新鮮檸檬汁，加少量澱粉水和兩茶勺白糖，用油鍋的餘溫將酸甜的檸檬汁勾芡後淋在蝦球上即可。

　　2、蝦的營養價值是能夠為我們機體提供鈣、碘這樣的礦物質，尤其是蝦皮當中含有的鈣更加豐富，在預防骨質疏鬆、防治腰膝痠軟方面的功效相對比較明顯。

　　1、原料：青蝦500克，豬背脂50克，蔥3釐米，切成薄片的姜3片，蛋白1個份，生粉2大匙，炸油、鹽、酒少許。

　　2、香炸蝦球的做法：（1）青蝦去殼、去泥腸，用鹽水洗，濾幹水分，剁細。

　　（2）豬背脂剁細。

　　（3）蔥、姜浸泡在半杯的水裡。

　　（4）碗內放入蝦泥、豬背脂、加鹽1小匙，酒1大匙，混合後，將步驟3的水，一次加入1大匙，加三次。

　　（5）然後加入蛋白，最後再混合生粉。

　　（6）把炸油加熱，自火爐移開待其稍冷卻後。

　　（7）再把蝦泥用手作成圓球狀，放入炸油裡，等全部作好後。

　　（8）再把鍋子放回火爐上，用中火炸成金黃色。